Potrebno za 12 komada:
- 125 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 20 g svežeg kvasca
- 100 g kisele pavlake
- 2 jajeta
- 1 kašičica soli
- 500 g brašna
- 100 g putera
- 100 g mladog sira
- susam
U mlako mleko stavite šećer, kvasac i kašičicu brašna. Ostavite da kvasac nadođe.
U odgovarajući sud sjedinite kiselu pavlaku, jaja i so. Promešajte i dodajte mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesite testo. Ostavite 30-45 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo razvucite na 30 x 50 cm. Puterom premažite 2/3 testa (slika 1).
Nepremazani deo testa prebacite na polovinu premazanog (slika 2), a zatim i preostali deo prebacite (slika 3).
Testo ponovo razvucite u pravougaonik, ponovite postupak premazivanja i preklapanja. I treći put razvucite, premažite puterom a onda stavite i izgnječeni mladi sir. Na isti način ga preklopite, a zatim i urolajte. Isecite na 12 parčića. Stavite u podmazan pleh za mafine/projice. Po želji pospite susamom. Ostavite da testo nadodje i popuni kalup.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 17 minuta.
