Pogača Minja

Ne mora da bude praznik, slava ili vikend da bih spremala pogaču. Porodično ih mnogo volimo, a ja volim posebno njih da spremam i koliko god često to radim, mlađi članovi uvek pitaju:” A je l’ ima parica u njoj ” 😀

Koristila sam kalup od 24 cm i čim je krenula da narasta, videla sam da joj treba veći kalup, onaj od 26 cm, ali dobro, znaću za drugi put 🙂

 

Potrebno:

• 170 ml mleka
• 40 g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 jajeta
• 80 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 150 g kisele pavlake
• 650 g brašna

Za dekoraciju:

• 50 g brašna
• 50 g soli
• 2 i po kašike vode

I još treba:

• puter za premazivanje
• kalup veličine 24 cm

 

U mlako mleko stavite kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite desetak minuta da kvasac nadođe.

Dok testo narasta pripremite dekoraciju. Umesite testo od brašna, soli i vode. Iseći željene oblike i ostavite da se prosuše.

Umutite jaja, zatim odvojte jednu supenu kašiku na stranu, za kasnije  premazivanje pogače. U ostatak jaja dodati ulje, kiselu pavlaku i so. Sve zajedno umutite, a onda dodajte mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta na toplom mestu da testo nadođe.

Nadošlo testo podeliti na dva dela, a zatim od jednog dela odvojte manju lopticu za sredinu.

Od prvog, većeg dela, napraviti 5 loptica. Svaku lopticu razvući na prečnik od 18 cm. Prvi deo premazati puterom, staviti drugi deo, a zatim ponovo premazati. Ponovite postupak i sa preostalim testom ali poslednji, 5 deo ostaviti ne premazan. Testo razvući na 25 cm a onda ga podelite na 4 trougla. Svaki posebno uviti, a zatim preseći na pola.

Složite u podmazanu tepsiju, užim delom prema sredini.

Drugi deo testa podeliti na 4 loptice. Takođe ih premazati, sem poslednje i složiti jednu na drugu. Testo razvući na 25 cm a onda ga iseći na 8 delova. Svaki trougao po sredini iseći. Uži deo testa dva puta provući kroz isečeni deo.

Na širem delu testa sastaviti ćoškove, a zatim testo okrenite tako da taj sastavljeni deo bude dole. Tako napraviti i od preostalih trouglova i složiti u tepsiju sa širim delom prema sredini. Najmanji deo testo, koji smo ostavili na početku, složiti u sredinu.

Ostaviti da pogača naraste. Nadošlu pogaču premazatim umućenim jajetom, koje smo odvojili na početku. U sredinu složiti ružu i listove, a na ivicama leptire.

Pogaču peći u zagrejanoj rerni a 200 °C 35 minuta ili zavisno od vaše rerne.