Kraljevačka pogača

Pogača je fenomenalnog ukusa koju toplo preporučujem za naredne slave i druga porodična okupljanja 🙂

 

Potrebno:

Za testo:

• 300 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 45 g kvasca
• 1 kašičica soli
• 150 g kiselog mleka
• 2 jajeta
• 1 belance
• 850 g brašna

 

Za premazivanje:

• 1 žumance
• 1 kašika ulja
• 1 kašika mleka
• 100 g margarina

 

Za dekoraciju:

• 50 g brašna
• 50 g soli
• 2 i po kašike vode

 

U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti kiselo mleko, jaja i so zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostavite da testo nadođe.

Od nadošlog testa odvojiti četvrtinu od koje napravite kuglu.

Od preostalog testo uzeti manje parče koje tanje razvučete i sekačem napravite mrežu.

Mrežu prebacite preko kugle, a višak  testa isečete. Ako nemate odgovarajući sekač, možete iseći trake koje složite unakrst.

Kuglu prebacite u pleh veličine 28 cm.

Preostalo testo razvuči na veći pravougaonik zatim ga premazati margarinom i urolati po široj strani. Rolat prebaciti u pleh, oko kugle.

Makazama seći parčiće na oko 1 cm širine i prebaciti naizmenično, na levu, pa na desnu stranu.

Ostavite da pogača naraste zatim je premazati prethodno sjedinjenim žumancetom, uljem i mlekom.

Za dekoraciju umesiti testo od brašna, soli i vode. Iseći željene oblike i složiti na premazanu pogaču.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta.

Kraljevački grb, da se zna odakle sam i zašto ova pogača nosi ovo ime 😉