Božićna punjena pogača

Ovu pogaču sam pripremala za januarski broj časopisa Hrana i vino 🙂

Uz ovaj recept želim vam da sutrašnji Badnji dan, kao i Božić, proslavite u zdravlju i veselju u krugu svojih najmilijih

Potrebno za pogaču:

• 500 g brašna
• 150 ml mleka
• 100 ml jogurta
• 2 jajeta
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 20 g kvasca

I još treba:

• 1 belo pileće meso
• 2 jajeta
• 200 g mlevenog mesa
• 200 g teletina
• 200 g svinjetine
• 100 g slanine
• 50 g kačkavalja
• 1 veći paradajz ( ili 200 ml paradajz soka)
• 1 manji crni luk (za ćufte od mlevenog mesa)
• 1 veći crni luk
• 1 šargarepa
• ½ kašičice aleve paprike
• 4-5 čena belog luka
• veza peršuna
• suvi začin
• prezle
• biber
• so
• 2 kašike soja sosa

Pogača: U mlako mleko staviti izdrobljeni kvasac, malo šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti jaja, ulje, jogurt i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostaviti da testo nadođe, zatim ga podeliti na male loptice, veličine pin pong loptice. Loptice složiti u okruglu tepsiju, a u sredini duplirati loptice (slika 1).

Ostaviti da pogača nadođe dok se rerna ne zagreje na 200 °C zatim je ispeći. Ostaviti da se pogača ohladi, zatim je prebaciti na odgovarajući tanjir (slika 2).

Izvaditi polovine loptica kao na slici br. 3.

Pileće ćufte: Pileće meso iseckati i staviti sa šargarepom da se kuva. Ocediti od vode, izmiksati u blenderu, zatim dodati jaje, izrendani kačkavalj, pola veze iseckanog peršuna, i začiniti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih uvaljati u prezle i ispržiti na ulju.

Ćufte od mlevenog mesa: Krišku bajatog mleka potopiti u mleko, zatim je iscediti, dodati mleveno meso, jaje, iseckani beli i crni luk, biber i začiniti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih uvaljati u brašno i ispržiti na ulju.

Teletinu, svinjetinu i slaninu iseckati na kockice i dinstati dok meso ne omekša. Pri kraju, dodati iseckani crni luk, 2 čena belog luka, paradajz, soja sos, alevu papriku, 200 ml vode i začiniti suvim začinom. Kada je gotovo dodati ostatak iseckanog peršuna. Promešati i dodati ćuftice, zatim napuniti pogaču.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj