Srećan vam Badnji dan ❤️
Česnica – Svaki kraj ima svoj način pravljenja, a kod mene se pravi ovako, na božićno jutro. Kako se pravi u vašem kraju? Da li spremate na Badnji dan ili Božić? Mrsnu, bezkvasnu, posnu, slatku ili slanu? Volela bih da vas čujem 🥰
Potrebno:
Testo:
- 350 ml toplog mleka
- 1 kockica kvasca
- 50 ml TO! ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika TO! alkoholnog sirćeta
- 2 jajeta + 1 belance TO!
- 2 kašičice soli
- 850 g TO! brašna, meko T400
Ukrasi:
- 100 g To! brašna, mekoT400
- 20 g gustina
- 15 g soli
- 70 ml hladne vode
Za premazivanje pogače:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema testa:
U sud stavite izmrvljen kvasac, šećer i sipajte toplo mleko. Dodajte kašiku brašna i ostavite 5 minuta.
Zatim dodajte sirće, ulje, jedno belance i dva jajeta. Sipajte so, zatim brašnom zamesite testo. Dobro ga izradite rukama i stavite u nauljen sud. Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da testo narasta, oko 30-45 minuta. Za to vreme pripremite ukrase.
Priprema ukrasa:
Testo za ukrase napravite tako što sjedinite brašno, gustin i so, a onda dodajte vodu i umesite testo. Testo uvijte u prijanjajuću foliju i ostavite 30 minuta da testo “odmori” pre nego što krenete da pravite ukrase. Najlakši način je da ih isečete sekačima. Sekače za ćirilična slova, kao i ostale ukrase, nabavila sam kod Modla & Modla i već ih godinama sa zadovoljstvom koristim.
Kada je testo naraslo odvojte deo za pletenicu (oko 1/4), a u ostatak stavite paricu i dren, i ako mislite da treba još nešto.
Veći deo testa stavite u puterom podmazanu tepsiju veličine 28 cm. Možete staviti i papir, kako je vama lakše.
Sjedinite žumance i mleko pa premažite česnicu.
Od manjeg dela testa napravite pletenicu kako je prikazano u videu. Složite na česnicu, a onda i ostale ukrase.
Pletenicu premažite jajetom i mlekom, a ukrase nemojte da bi vam ostali bili.
Uključite rernu da se zagreje na 190 °C dok česnica narasta.
Stavite tepsiju u rernu, prvo na srednju rešetku nekih 10 minuta, a onda spustite na donju i pokrijte alu folijom. Pecite ukupno oko 40 minuta, a foliju posle nekog vremena skinite i pecite bez nje.
Napomena:
- Bitna stavka da česnica uspe je brašno, a provereno dobro koje ja koristim je iz prodavnice Proleter i možete ga videti u videu.
- Pogaču sam pekla u tepsiji Metalac veličine 28 cm.
- Kada premazujete pogaču vodite računa da ne premažete i tepsiju jer će vam se pogača zalepiti za nju, pa je možda ipak bolje da stavite papir.
U saradnji sa:
