Balon pizza sa mortadelom (video)

Podeli recept:

Mi smo porodično ljubitelji pizze, a i Zlatiborac mortadele, i kada sam videla da postoji i balon pizza, morala sam što pre da je napravim i decu iznenadim i izgledom i ukusom. Završnica je bila pravo iznenađenje za njih, pogotovo kada sam ugasila svetlo i plavičasti plamen je obasjao pizzu. Prvo se čulo wooow a onda i mmm dok su je jeli. Moja današnja misija je uspešno završena 🙂

Potrebno:

160 ml tople vode
15 g svežeg kvasca
½ kašičice šećera
3 kašike ulja
1/3 kašičice soli
300 g mekog brašna
paradajz sos sa bosiljkom
180 g Zlatiborac mortadele
baby mozzarella
5 mozzarela listića
20-25 ml alkohola
origano
čeri paradajz
rukola

U toplu vodu dodajte izmrvljen kvasac, šećer i malo brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. Sipajte ulje, so i brašnom zamesite testo. Ostavite 25-30 minuta da testo nadolazi.

Nadošlo testo podelite na dva jednaka dela.

Prvi deo razvucite u krug i složite na pleh. Premažite paradajz sosom sa bosiljkom, pa složite Zlatiborac mortadelu, a onda i baby mozzarella kao i na listiće. Ivice premažite vodom i stavite 3-4 slamčice jednu pored druge.

Drugi deo testa isto razvucite kao prvi i složite preko pizza. Ivice zatvorite sve do slamčica. Kroz slamčice naduvajte testo, pa ih brzo izvucite i zatvorite pizzu.

Pecite na 200 °C oko 15 minuta na donjoj rešetki.

Nakon toga pizzu prelijte alkoholom i zapalite. Pustite par sekundi da alkohol ispari i vatra se ugasi. Isecite gornji deo, a pizzu pospite origanom. Složite još par šnita Zlatiborac mortadele. Dodajte malo boje kroz čeri paradajz i rukolu. Poslužite dok je vruća.

Napomena: Plamen od alkohola ide i do 40 cm u visinu (samo centralni deo), ali traje par sekundi 🙂