Pita sa plavim patlidžanom

Potrebno:

Testo:

• 200 ml mlakog mleka
• 1 manja kašičica šećera
• 30 g svežeg kvasca
• 600 g brašna
• 1 jaje
• 180 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 125 g putera
• ½ kašičice soli

Fil:

• 500 g plavog patlidžana
• 200 g kravljeg sira
• 3 kuvana jajeta
• 1 manja glavica crnog luka

Patlidžan iseckajte na kockice od 1 cm. Posolite i ostavite da odstoji dok pripremate testo, a zatim isperite i ocedite.

U malko mleko stavite šećer i izmrvljen kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U odgovarajući sud stavite jogurt, ulje, žumance i so. Sipajte mleko sa nadošlim kvasacem i brašnom zamesite testo. Ostavite 20 minuta da odstoji, a zatim podelite na 7 loptica.

Svaku lopticu tanje razvući, a 6 premazati puterom, a onda složite jednu na drugu tako je poslednja ona nepremazana. Ostavite da odstoji dok se sprema fil.

Luk iseckajte i propržite na ulju. Dodajte pripremljeni patlidžan i nastavite da pržite. Kada je sve proženo, sklonite sa vatre i dodajte kuvana jaja isečena na četvrtine pa na pola. Sir krupno izrendajte ili iseckajte na manje kockice. Poslite po ukusu.

Testo razvucite na 40 x 40 cm, nafilujte i krajeve presavijte prema sredini. Premažite umućenim belancetom i pecite 30 minuta na 200 °C.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj