Pita harmonika

Potrebno za testo:

• 250 ml mleka
• 100 ml kisele vode
• 180 ml ulja
• 2 kašičice soli
• ½ kašičice šećera
• 40 g kvasca
• 1 jaje
• 800 g brašna

Za fil:

• 100 g sira
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica brašna
• 1 kašika belog luka u prahu
• 50 g slanine
• 70 g kačkavalja
• peršun

U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe.

U odgovarajućoj posudi sjediniti jaje, kiselu vodu, ulje i posoliti zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti 30 minuta da nadođe.

Nadošlo testo premesiti i na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući na 0,5 cm debljine. Sir, jaje, beli luk i brašno izmiksati, zatim posoliti. Premazati razvučeno testo, zatim po njemu rasporediti sitno isečenu slaninu, rendani kačkavalj i peršun. Testo iseći na pravougaone parčiće, širine mini pleha. Složiti 7-8 parčića jedno na drugo (zavisno od veličine pleha) i staviti u pleh koji smo pre toga podmazali. Peći 18-20 minuta na 200 °C.

Napomena: Ako nemate manje duguljaste plehove, možete peći i u plehu za mafine/projice ali tada spajajte po 2-3 parčeta isečenog testa.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj