Toliko volimo ove penjurlije sa sirom da ih spremam i leti i zimi 🙂
Potrebno:
- 300 ml mlake vode
- 45 g kvasca
- 2 kašičice šećera
- 4 jajeta
- 1 i po kašičica soli
- 850 g brašna + za posipanje
- 100 g masti
- 50 g margarina
- 350 g sira
Kavasac izmrvite i prelijte toplom vodom. Dodajte šećer i kašičicu brašna i ostavite 10 minuta.
Viljuškom umutite jaja i odvojte 3 kašike na stranu, za kasnije premazivanje penjurlija, a ostatak sipajte u vodu. Dodajte so i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadolazi.
Nakon tog vremena testo podelite na dva dela.
Prvi deo razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini na oko 7-8mm debljine. Istopite mast i margarin pa premažite testo. Preko izmrvite sir. Uglove sastavite na sredini tako da formirate kovertu/pismo. Testo zarotirate i ponovo razvucite, premažite, pospite sirom i ponovo formirajte pismo. Ponovite postupak i treći put. Na papir za pečenje prebacite testo tako što gornju stranu okrenete prema dole. Isecite na 8 trouglova kako je prikazano u video receptu. Premažite jajima (odvojenim na početku) i stavite da se peče na 200 °C, 20-25 minuta. Dok se peče, na isti način napravite penjurlije i od drugog testa. Kada su prve penjurlije pečene, skinite sa pleha zajedno sa papirom, a na isti pleh stavite drugi papir sa pripremljenim testom.
Ovo sam spremala pre skoro dve godine. Videh u odeljku “Pogledajte slične recepte”, pa sam se setila. Nađem svesku sa tim receptom, a na poleđini i utiske. Lepa promena, da se malo odmori od kiflica. Volim kombinaciju testa i masti, posebno zimi.