Najviše je volimo za doručak, ali priznajem da je volimo u svako doba dana 🙂
Potrebno:
- 500 g kora za pite i gibanice
- 4 jajeta
- 400 g mladog sira
- 150 g kisele pavlake 20 %mm
- 200 ml ulja
- 200 ml mineralne gazirane vode
- ½ praška za pecivo
- soli po ukusu
- 125 g mladog (bebi) spanaća
Mladi spanać prelijte vrelom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon toga, ocedite vodu, dobro pritisnite, pa isecite nožem.
Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite izmrvljeni mladi sir i kiselu pavlaku. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu gaziranu vodu, soli po ukusu i prašak za pecivo. Sve dobro umutite/promešajte. Odvojte 2 veće kašike fila za kraj. Na kraju dodajte pripremljen spanać i promešajte.
Tepsiju (28 cm) podmažite uljem i stavite prvu koru. Ivice neka slobodno vire. Premažite uljem, pa ponovo stavite još jednu koru. Uzmite treću koru, malo je zgužvajte i provucite kroz pripremljeni fil. Malo ocedite, pa složite u tepsiju. Tako uradite i sa preostalim korama sem sa poslednje dve. Preostale dve kore složite preko i malo je ušuškajte. Ivice prve dve kore takođe savijte preko. Sjedinite 2 kašike ulja sa onim filom (2 kašike) koji ste odvojili na početku. Premažite preko gornje kore.
Pecite na 200 °C, 50-55 minuta. Nakon tog vremena isključite rernu. Odškrinite vrata od rerne na 10 cm. Ostavite gibanicu još 10-15 minuta, a onda poslužite i uživajte 🙂
Spremala sam je sinoc, pita je veoma ukusna, pojedena je u trenutku ! U nedostatku mineralne vode stavila sam jogurt. Odlicno je i tako. Brzo se pravi, sto je stavlja medju favorite ? Lep pozdrav!