Kroasan kifle sa marmeladom odavno nisam pravila, a pod tim odavno mislim da su prošle godine i godine, a valjda što su tolike godine prošle, ukućani kaži da ih nikad lepše nisam napravila 
Potrebno:
- 1 kg brašna
- 250 ml mleka
- 45 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 g šećera
- 1 kašičica soli
- 250 g kisele pavlake 20 % mm
- 4 jajeta
- 250 g putera
U mlako mleko dodajte izmrvljen kvasaca, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi.
Nakon tog vremena, dodajte 3 jajeta, kiselu pavlaku, 3 kašike šećer i mikserom umutite. Dodajte so i brašnom zamesite testo. Ostavite 45 minuta da testo naraste.
Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo podelite na osam delova.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite prvu lopticu na veličinu palačinke. Premažite puterom i stavite drugo razvučeno testo i njega premažite. Ponavljajte postupak do poslednjeg osmog dela koji ostaje ne premazan, Oklagijom razvucite u što veći krug i isecite na 16 trouglova. Na svaki deo stavite kašičicu marmelade od kajsija i urolajte kako je prikazano u videu.
Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i kroasane premažite umućenim jajetom.
Ostavite 30 minuta da kroasani nadolaze a rernu uključite da se zagreva na 220 °C. Pecite kroasane oko 18-20 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Na isti način napravite kroasane i od drugog dela testa koje možete filovati nekim kremom (eurokrem, nutela, nugat…)
Kiflice lepo izgledaju, nesumnjivo su ukusne i najverovatnije ću probati da ih napravim. Ipak, istini za volju croissant su samo kiflice napravljene od lisnatog (ne dizanog) testa, i to sa puterom, ne sa margarinom. Ovo mi izgleda kao elegantan i ukusan pokušaj imitiranja lisnatog testa (zato ću i da pokušam da napravim), ali, nažalost, uz svo poštovanje, nikako ne može da se zove croissant.
P.S. Još jedna pozitivna strana je ta da na slikama nema gaziranog pića.;-)
Zao mi je sto niste ostavili svoje pravo ime ili makar nadimak, da bih mogla da vas oslovim. U svakom slucaju, drago mi je da pratite moj rad i da cete pokusati da napravite ove “Kroasan kifle” za koje nikad nisam rekli da su kroasani ili kako vi u Americi kazete “croissant” a i za ove moje kifle mogli ste da vidite da koristim puter, tako da ne znam sto ste spomenuli margarin, ali dobro. Srdacan pozdrav i ako ih budete napravili, slobodno me tagujete na slikama negde na drustvenim mrezama, ali mi se sve cini da ipak to necete uraditi 🙂
Odlicne kiflice i ja ih pravim po slicnom receptu koji sam dobila od mame i to su bile prve kiflice koje sam ja sama napravila. Sigurno cu isprobati i ove vase. Pozdrav!
Bice mi drago. Pozdrav 🙂
Draga Minja,
Nedavno izvađene iz rerne. Ne, ovo nisu slatke kifle…
Ovo je nešto najbolje što sam imala prilike da napravim.
Srdačno.
Postovanje, da li umesto krema ili dzema moze da se stavi sir, ili je testo i suvise slatko za tako nesto? Hvala na odgovoru
Testo je neutralno, mozete sta hocete da stavite.
Ove kiflice su odlicne, kao i svi vasi recepti. Svaka cast ❤️❤️