Potrebno za testo:
- 500 gr brašna
- 25 gr kvasca
- 50 gr margarina(sobne temperature)
- 280 ml mleka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Fil:
- 150 gr sira
- 100 gr kajmaka
- 50 gr izrendanog trapista
I još treba:
- 1 jaje za premazivanje
- susam
- 50 margarina
U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da nadođe. Sjedinite margarin, brašno i so, pa ga dodajte u mleko sa nadošlim kvascem i zamesite glatko testo. Testo pokrite i ostavite 45 minuta da nadođe.
U međuvremenu napravite fil tako što sjedinite sir, kajmak i trapist.
Nadošlo testo prebacite na radnu masu. Sa oklagijom razvucite u pravougaonik debljine 0,5 cm. Na testo ravnomerno rasporedite fil. Urolajte testo, polazeći od uže strane. Opet ga sa oklagijom razvucite u pravougaonik prethodnih dimenzija, a onda ga opet urolajte ali sada po dužoj strani.
Kuhinjskim makazama na 1,5 cm od početka rolata iseći testo ali ne do kraja, već da ostane dole oko 1 cm testa. Drugi rez isto uradite, na indentičnoj udaljenosti, dok treći rez ide skroz do dole, da se iseče i odvoji od rolata.
Tako dobijeno testo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Levi i desni isečeni deo položite na papir, a srednji ostavite da bude drška.
Ponoviti postupak pravljenja korpica i sa ostatkom rolata. Ostavite korpice 30 minuta da testo nadođe, a onda ih premažite sa umućenim jajetom, pospite susamom i stavite po manju kockicu margarina. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta ili zavisno od vaše rerne.
