Jedno testo – tri vrste peciva (video)

Izazov «Ukusni zalogajčići» na sajtu Receptoteka i dalje traje i nadam se da već uveliko šaljete recepte za slane i slatke zalogajčiće, a vredne očekuju i nagrade.

Moje recepte možete naći i tamo, a kada se registrujete, potražite moj profil minjina.kuhinjica i ako želite možete me i zapratiti, a ako želite i ja vas da zapratim, ostavite mi u komentaru vaš profil ?

Potrebno:

Za testo:

• 200 ml mlake vode
  
• 2 kesice Dr. Oetker Suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 250 ml toplog mleka
• 80 ml ulja
• 1 belance
• 900 g brašna
• 2 kašičice soli

Za kiflice:

• 200 g mladog sira
• 1 puna kašika kajmaka
• 1 žumance

Za pužiće:

• 2-3 koluta pečenice ili šunke

Za štapiće:

• 2 kašike kajmaka

Za premazivanje i posipanje:

• 1 jaje
• lan
• susam
• crni susam

 

Priprema testa:

U sud sipajte toplu vodu, 2 kesice Dr. Oetker Suvog kvasca i kašičicu šećera. Promešajte pa dodajte toplo mleko i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta. Nakon toga dodajte ulje, belance, so i brašnom zamesite testo. Pokrijte i ostavite 30 – 45 minuta na toplom mestu da testo nadođe i udvostruči zapreminu. Nadošlo testo podelite na tri dela.

1. deo kiflice:

Testo razvucite na pobrašnjenoj radnoj površiti, pa ga premažite margarinom ili puterom. Zasecite svuda u krug i preklapajte kako je prikazano u videu. Ponovo ga razvucite u krug i isecite na 16 trouglova ili 12 ako želite veće kiflice.

Za fil sjedinite sir, kajmak i žumance. Filujte kiflice i rolajte. Složite na pleh, premažite jajetom i pospite lanom. Pecite na 200 °C / 20-25 minuta.

2.deo pužići:

Testo razvucite u pravougaonik. Premažite filom koji vam je ostao od kiflica, a najmanje je ostalo polovina. Preko fila sitno iseckajte pečenicu ili šunku. Pri dnu testo premažite jajetom (da se ne bi pužići otvarali prilikom pečenja) i urolajte. Secite na oko 3 cm debljine i slažite na pleh. Premažite jajetom i pospite susamom. Na svaki pužić stavite parče margarina ili putera. Pecite na isti način kao i kiflice.

3.deo štapići:

Testo razvucite na isti način kao za pužiće. Isecite ga po sredini. Jedan deo premažite kajmakom, a drugim delom ga preklopite. Isecite na trakice i svaku posebno uvrtite. Složite na pleh, premažite jajetom i pospite crnim susamom. Pecite na 200 °C / 15 minuta.

Napomena: Umesto crnog susama možete koristiti mak ili čurekot, a sve imate po bio shopovima.

U saradnji sa: