Zamesila sam malo više testa jer sam htela za ručak da isprobam novi oblik pogačica, a od ostatka napravim kiflice za večeru. Dodala sam cveklu i dobila ovu interesantnu boju i tufnice u testu 🙂
Potrebno:
- 200 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 40 g svežeg kvasca
- 50 ml ulja
- 2 belanceta
- 2 kašičice soli
- 150 ml jogurta
- 100 g cvekle
- 720 g brašna
Fil:
- 50 g kajmaka
- 50 g sira
- 1 žumance
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Cveklu očistite i u blenderu sameljite.
U toplo mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. Nakon tog vremena dodajte ulje, viljuškom umućena belanca, jogurt i pripremljenu cveklu. Posolite i brašnom zamesite testo. Pokrijte i ostavite 30 minuta na toplom.
Od nadošlog testa odvojte za pet pogačica po 70 g. Ostatak testa ostavite za kiflice.
Od odvojenog testa za pogačice napravite pet jufkica. Svaku jufkicu posebno stavite na papir za pečenje. Sekačem za jabuke blago pritisnite testo. Prebacite na pleh za pečenje, premažite sjedinjenim žumancetom i mlekom i pecite na 200 °C oko 20 minuta.
Dok se peku pogačite pripremite kiflice.
Ostatak testa razvucite u krug na pobrašnjenoj radnoj površini i isecite na 16 trouglova.
Za fil sjedinite sve navedene namirnice zatim na svaki trougao stavite po manju kašičicu. Prilikom uvijanja kiflica, testo po malo povlačite da se još malo izduži i istanji.
Premažite kiflice i na svaku stavite po parče margarina i pecite na 200 °C oko 18-20 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Napomena: Cvekla nije bila mnogo sočna pa zavisno kakva vaša bude, možda će vam trebati malo više brašna.
