Pogača puž – Rustico «Lumaca»

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Potrebno:

• 500 g brašna
• 180 ml jogurta
• 3 kašike ulja
• 100 ml mlake vode
• 20 g svežeg kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 100 g feta sira
• 10 maslina
• 100 g pečenice ili mesnate slanine
• maslinovo ulje za premazivanje
• morska so

U mlako vodu staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. Sjediniti jogurt, ulje i vodu sa nadošlim kvascem. Posoliti. Brašnom zamesiti testo i ostaviti 30 minuta da nadođe. Nadošlo testo ponovo premesiti, zatim razvući na 0,5 mm debljine. Fetu, masline i pečenicu iseckati na kockice i posuti po testu. Urolati ga kao rolat,  zatim saviti u oblik puža. Premazati uljem i posuti morskom solju. Po želji, možete staviti i malo ruzmarina. Ostaviti da nadođe, zatim peći 30 minuta na 200 °C.

Rustico «Lumaca»

E’ necessario:

• 500 g di farina
• 180 ml di jogurt bianco
• 3 cucchiai di olio di semi
• 100 ml di acqua tiepida
• 20 g di lievito fresco
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 g di formaggio feta
• 10 olive
• 100 g di pancetta
• olio di oliva
• sale marino

Mettere nell’acqua zucchero, lievito e un cucchiaino di farina. Lasciare che il lievito si sciolga. Aggiungere jogurt, sale e olio di semi, e poi il resto della farina. Impastare e lasciare riposare per 30 minuti. Reimpastare tutto e stendere fino a 0,5 mm di spessore. Tagliare formaggio, olive e pancetta a cubetti e spargerli sopra l’impasto steso. Fare un rolato e metterlo in una teglia creando la forma di lumaca. Spalmare con olio di oliva e spargere sopra il sale marino. Se vi piace, sopra potete mettere anche un po’ di rosmarino. Lasciare riposare un altro po’ e poi cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

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