Beli kolač – Dolce bianco

Potrebno:

• 4 belanca
• 200 g šećera
• 150 g brašna
• 100 g mlevenih lešnika
• 100 g seckanih lešnika
• 150 g kandiranih trešanja (crvene, žute i zelene)
• 100 g bele čokolade
• 2 kašike ulja

Belanaca  izmiksati sa šećerom u čvrst šam. Sjediniti brašno i lešnik zatim dodati u umućena belanca. Promešati da se sve izjednači zatim dodati iseckane kandirane trešnje ali od svake boje ostaviti po 3 trešnje za dekoraciju. Smesu sipati u pleh 25 x25 cm u koji smo stavili papir za pečenje. Peći 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Kolač izvaditi iz pleha i ostaviti ga na rešetki da se ohladi. Ohlađen kolač iseći na štagle širine 3,5 cm a onda od njih iseći rombove.

Čokoladu i ulje istopiti na tihoj vatri zatim kašičicom nanositi čokoladu po površini kolača. Na kolač staviti iseckane raznobojne kandirane trešnje.

Dolce bianco

Servono:

• 4 albumi
• 200 gr di zucchero
• 150 gr di farina
• 100 gr di nociole macinate
• 100 gr di nociole tagliate finemente
• 150 gr di ciliege candite (rosse, gialle e verdi)
• 100 gr di cioccolato bianco
• 2 cucchiai di olio di semi

Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Unire la farina e le nociole e poi aggiungere tutto nella neve di albumi. Mescolare bene e poi aggingere le ciliege candite, lasciando fuori 3 ciliege (per colore) per la decorazione. Versare tutto in una teglia di grandezza 25×25 cm coperta con la carta forno. Cuocere per 15 minuti a 200 °C. Quando è cotto, togliere dalla teglia e lasciare raffreddare. Tagliare il dolce a strisce di larghezza 3,5 cm e poi creare da loro dei rombi.

Sul fuoco basso far sciogliere il cioccolato e l’olio e poi con un cucchiaino versare il cioccolato sciolto sui rombi. Decorare il dolce con le ciliege candite tagliate a pezzettini.

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