U planu je bila pogača, ali sam ipak odlučila da to bude ovaj hleb i nisam se pokajala. Sviđa mi se krckava korica a mekoća sredine, a same semenke i puter daju posebnu punoću ukusa. 🙂
Potrebno:
- 350 ml mleka
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 70 g putera
- 600 g brašna
- 1 kašičica soli
- 30 g lana
- 30 g golice
- 20 g suncokreta
U mleko mleko dodajte izmrvljen kvasac, šećer i brašno. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U nadošlo mleko dodajte puter, so, semenke i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo premesite, napravite kuglu i prebacite u činiju (Banneton Brotform) i ostavite 30-40 minuta da nadolazi. Pekač podmažite puterom i prebacite hleb izvrtanjem činije i pekača.
Ako želite, hleb dodatno tankim i oštrim nožem (ili žiletom) zasecite na četiri mesta.
Prebacite u rernu, stavite i činiju sa ledom ili hladnom vodom i pecite na 200 °C oko 50 minuta.
Napomena: Činiju sam dolela iz Austrije pre par godine, ne znam da li ima negde kod nas da se kupi, ali možete povoljno naručiti preko neta a evo i linka gde ih možete pogledati.
