Heljdine palačinke sa kajmakom

Potrebno za palačinke:

• 100 gr mekog brašna
• 80 gr heljdinog brašna
• 2 jajeta
• 2 kašike ulja
• 200 ml mleka
• 200 ml kisele vode
• prstohvat soli
• ½ kašičice praška za pecivo

Fil:

• kajmak
• slanina
• praziluk ili mladi luk

Fil: Na malo ulja propržite sitno seckanu slaninicu i praziluk.Količina namirnica po želji.

Palačinke:U odgovarajuću posudu staviti jaja i mikserom blago umutiti. Dodati meko brašno i polovinu mleka i nastaviti sa miksanjem. Staviti heljdino brašna pre toga sjedinjeno sa praškom za pecivom, posolite i sipajte ostatak mleka. Mikserom umutiti da nema grumuljica. Dodati kiselu vodu i ulje, kutlačom promešati da se smesa izjednači. Ostavite da smesa odstoji 30 minuta.

Smesu promešajte. Tiganj za palačinke zagrejte. Samo za prvu palačinku premažite sa malo ulja i sipajte smesu nagunjući tiganj da testo prekrije dno. Pržite jednu stranu, zatim i drugu.Okruglu vatrostalnu posudu premažite margarinom. Ispečenu palačinku stavljajte direktno u posudu i dok se peče druga palačinka, ovu prvu premazujete sa dve kašike kajmaka. Preko prve stavite drugu palačinku i nju premazujete kajmakom i tako redom. Četvrtu palačinku premažete kajmakom i pospite filom,  zatim nastavite da ređate palačinke i da ih premazujete kajmakom.

Palačinke zapecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 5 minuta. Služite dok je toplo.

Moj vam je savet da povećate količinu fila i stavite najmanje još u jedan-dva reda, tj na svaku drugu palačinku.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj