Česnica

Jedno od obeležja Božića je česnica ili vasilica. Obe su posebne obredne vrste hleba. Nije ih teško napraviti , a od domaćice zavisi kako će ih ukrasiti.

Česnica se iznosi na već postavljenu prazničnu trpezu, na dan Božića, a u nju se stavlja zlatnik ili srebrnjak. Česnica se ne seče nožem,već se lomi rukama. Svaki od ukućana uzima parče i zagleda u njega ne bi li našao umetnutu paricu,koja će mu obezbediti sreću cele godine. Ljudi koji tradicionalno slave ovaj praznik znaju da će domaćin ili domaćica ponuditi da otkupe novčić za izvesnu sumu novca,kako bi on ostao u kući. U nekim krajevima je običaj da se pronađena para umetne u okvir ikone ili kraj nje, a tako i ja radim. Tu ostaje cele godine kako bi porodici obezbedila sreću do sledećeg Božića.
Česnica se u vidu pogače mesi od 1 kg brašna. U brašno se doda 1/2 l mleka, 100 g putera ili margarina, 1/2 kockice kvasca, po dve ravne kašičice soli i šećera i 2 žumanceta. Prvo se u mleko stavi jedna kašika brašna, šećer i kvasac i čeka da kvasac nadođe. Posle se izmeša preostalo brašno sa solju, doda puter isečen na tanke listiće,pa žumanca i nadošao kvasac. Testo se dobro odradi rukama da bude glatko, pa se skloni na toplo mesto da nadođe. Nadošlo testo se još jednom premesi i oblikuje u pogaču. Od te mase odvoji se jedan deo za pravljenje ukrasa u obliku pletenice kojom se uokviri pogača. Oblikovana pogača se pažljivo stavlja u podmazanu tepsiju i premaže umućenim žumancetom. Čeka se još pola sata da naraste, a zatim se stavlja u rernu.

Potrebno:

• 1 kg brašna
• 500 ml mleka
• 100 g putera ili margarina
• ½ kockice kvasca
• 2 ravne kašičice soli
• 2 ravne kašičice šećera
• 2 žumanceta

Izvor:Božićni i slavski kuvar

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj