Potrebno je:
- 500 gr fileti soma ili oslića
- 300 gr pirinča
- 300 gr sitnih šampinjona
- 200 gr krupnih šampinjona
- 2 struka praziluka
- 3 čena belog luka
- 200 ml belog vina
- malo brašna
- so
- biber
- parče hleba
- prezle
Priprema pljeskavica.Filete kuvati 5 minuta, ocediti ih i samleti u blenderu. U sud sa samlevenom ribom dodati 3 kašike skuvanog pirinča, parče hleba prethodno natopljenog u vodi a zatim isceđenog, posoliti, pobiberiti i promešati varjačom dok se sastojci ne sjedine. Uzimati od smese, formirati pljeskavice, svaku uvaljati u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.
Priprema rižota. Praziluk sitno iseći i pržiti u šerpi na zagrejanom ulju. Dodati manje šampinjone isečene na polovine, iseckani beli luk i preostali pirinač. Pržiti 5 minuta, dok se pirinač ne “zastakli”, a zatim sipati vino. Kada vino ispari sipati po malo vode dok se rižoto ne skuva. Posoliti, pobiberiti, promešati i skloniti šerpu sa šporeta. Krupne šampinjone izrendati i pržiti u tiganju, bez masnoće, oko 4-5 minuta.Zatim ih posoliti, preliti sa 2 male kašike ulja i preručiti na činiju obloženu papirnim ubrusom da upije nepotrebnu masnoću.
Na tanjir servirati riblje pljeskavice i rižoto. Na rižoto naneti ispržene izrendane šampinjone.
Recept sam isprobala, pljeskavice su fantasticne.
Pozdrav!
P
Pljeskavice su super prste da polizes.Hvala za recept.
Pleskavice i rižoto je odlično:)..Preporučam super..:))
da li mogu pljeskavice da se prže u fritezi?
meni lakse nekako sve u njoj raditi :))))
Znam da je lakše ali ove pljeskavice ti ne preporučujem da spremiš u fritezi 🙂
Interesuje me da li se pljeskavice mogu zalediti i ako mogu da li je bolje da ih zaledim prije ili posle prženja. Unapred hvala! 🙂
Nisam ih zamrzavala ali pokušajte pre prženja 🙂
Jeste li probali da ih zamrznete?
Nisam.