A sad nesto za prave gurmane-svinjska butkica sa prebrancem. Upozorenje ! Opasno ukusno ! 🙂
Potrebno:
- 1 svinjska butkica
- grančica majčine dušice
- kašika ruzmarina
- 250 ml crnog piva
- 500 g krupnog pasulja tetovca
- 500 g crnog luka
- 2-3 lista lovora
- biber
- začinska paprika
- 1 kocka za juneću supu
- 3-4 čena belog luka
Pasulj preko noći potopite u vodi. Sutradan prospite vodu i nalijte toplu. Dodajte listove lovora i stavite da se kuva. Ako je pasulj tvrđi, dodajte u toku kuvanja malo sode bikarbone.
Na dosta masnoće propržite iseckani crni i beli luk. Kad luk bude upržen dodajte začinsku papriku i pasulj.
U vodu u kojoj se kuvao pasulj razmutite kocku za supu i dodajte pasulju. Začinite i mlevenim biberom. Prebacite u pekač i pecite oko 30 minuta.
Butkicu operite i stavite u manji pekač da se peče. Dodajte majčinu dušicu, ruzmarin, pivo i 500 ml vode. Pokrijte alu folijom i pecite 2 -3 h na 170 °C. Za vreme pečenja više puta prelivajte sokom od pečenja. Kada je butkica mekana, skinite foliju, temperaturu povećajte na 250 °C i pecite još 15 minuta. Servirajte uz pasulj.
Da li je potrebna sirova ili prodimljena butkica?
Najbolje dimljena.
da li butkica treba da bude sveza ili dmljena
Dimljena
Pomešate pasulj na kraju sa ovim pivom u kome se pekla butkica?
Ne, sve posebno uradite, a onda butkucu servirate na pasulj.