Sarma, među omiljenim slavskim jelima. 🙂
Recept po kom su nekada spremale prabaka i baka, a sada mama i ja. Viktorija obožava sarmu i verujem da će na ovaj način spremati i ona.
Potrebno:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 100 g pirinča
- 1 i po kašika začinske paprike
- 10 bibera u zrnu
- ½ kašičice mlevenog bibera
- so
- 3 lovorova lista
- ulje
- 200 g mesnate slanine
- glavica kiselog kupusa
Na ulju propržite iseckan crni i beli luk i rendanu šargarepu. Kada povrće bude uprženo, dodajte meso, polovinu slanine iseckanu na kockice i propržite. Začinite solju i mlevenim biberom i dodajte pirinač i pola kašike začinske paprike. Sve dobro promešajte i po kašiku fila stavljajte na list kupusa i uvijte sarmu . Birajte manje glavice kupusa da bi i listovi bili manji i sarma lepše izgledala.
Na dno dubljeg suda stavite malo kupusa, a zatim ređajte sarme. Kada sve složite, preostalu slaninu stavite preko sarme.
Kašiku začinske paprike, biber u zrnu i lovor stavite preko sarme. Pokrijte listovima kupusa i nalijte vodom da pređe preko sarme oko 2 prsta. Stavite poklopac i ostavite da provri, a zatim smanjite temperature i lagano krčkajte 3-4 sata.
Napomena: Listove kupusa odvojiti i sa svakog nožem odstraniti zadebljani deo koji ih vezuje za koren. Listove properite i ostavite da se ocede pre uvijanja sarme.
Koliko sarme bude od ove smese?
Gospodjo Minja,
koliko sarme dobijete od ove smese?
Unapred hvala.
Ne znam tacan broj ali negde oko 20 🙂
Draga Minja, po prvi put probacu da napravim sarmu i bice ova po Vasem receptu. Imam samo jednu nedoumicu, da li sarmu stavimo na ringlu da provri a zatim prebacimo u rernu da krcka ili ceo postupak kuvanja uraditi na ringli? Unapred hvala na odgovoru!
Mozete kombinovati, prvo na ringli, a onda jos malo u rerni da se zapece, ali gore ide to krckanje.
Draga Minja, sve sto napravim po vasem receptu jednostavno uspe. Nisam dosad pravila sarmu, ali ove godine imam lep kupus, pa cu da probam da je napravim. Imam osecaj da ce biti odlicna kao i sve dosad. Veliki pozdrav i hvala vam sto sam uz vas postala uspesna domacica 🙂
Draga Minja, hvala vam na ovom predivnom receptu. Sad sam upravo zavrsila sarmu i malo je reci da sam odusevljena. Probala sam na razne nacine da je pravim, ali nikad nisam bila do kraja zadovoljna. Dopada mi se sto ne ide vegeta jer pokusavam da je izbacim iz svih jela. Uz vase recepte sam postala izvrsna domacica. Imam poverenje u vas. Pozdrav
Draga Minja, hvala vam na ovom predivnom receptu. Sad sam upravo zavrsila sarmu i malo je reci da sam odusevljena. Probala sam na razne nacine da je pravim, ali nikad nisam bila do kraja zadovoljna. Dopada mi se sto ne ide vegeta jer pokusavam da je izbacim iz svih jela.
Slave, drago mi je da je recept uspesan 🙂
Super!
Super! SUper
A jaja ? 🙂
Znam da su moja mama i baka stavljale makar jeno jaje da sve to veze… ili je nepotrebno ?
Pozz
Bez jaja 🙂
Sad vidim da sam ostavila tri ista komentara, ali to je samo zato sto je tesko ostaviti komentar. Nesto ne funkcionise bas najbolje. Sarma je bila vrhunska, dobila sam sve pohvale. Sad planiram ponovo da je pravim. Moja mama je mnogo godina pravila sarmu, ali sad je recept uzela od mene 🙂
Ako pravim od 1.5kg mesa hoce biti puno ako stavim 300g pirinca?
Pa sve stavite srazmerno onome sto pise u receptu odnosno x3 ?
Zasto se koristi MESANO meso (pretpostavljam svinjsko i junece?) ?
Zato sto je ukusnije i zbog balansa masnoce tj suvoce. Kada biste koristili recimo samo svinjsko, bilo bi masnije, pa tako i ako koristite samo junece falila bi vam ta ista masnoca 🙂
Veliki pozdrav za dragu Minju!
Da li meso samo zamesate sa dinstanim povrcem ili i njega malo prodinstate? Hvala puno!
Ponovo sam procitala recept i videh da pise da se meso proprzi sa povrcem…?
Znaci sve je jasno 😀
Čak i kad je u pitanju “klasik nad klasicima”, volim da znam tačnu meru svake namirnice, a ne ‘otprilike”.
Isprobano, prezadovoljna sam.
Drago mi je 🙂
Prvi put pravila sarmu a za to sam izabrala recept Minjine-kuhinjice.
Drzite se recepta i sve ce biti savrseno, kao da sarmu pravite decenijama .
Mlade domacice i te kako mogu biti iskusne sa receptima moje sugradjanke.
Veliko hvala .
Hvala puno, Jovana, na javljanju i isprobavanju recepta. Drago mi je da je sarma odlicno “ispala”. Puno pozdrava 🙂