Potrebno za testo:
- 250 ml mleka
- 1 jaje
- 40 g putera
- 220 g brašna
- prstohvat soli
- ½ praška za pecivo
- prstohvat sode bikarbone
Fil:
- 200 g mlevenog mesa
- 100 g kukuruza šećerca
- manja konzerva crvenog pasulja
- 4 kisela krastavcica
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čena belog luka
- grančica peršuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
Preliv:
- 200 ml neutralne pavlake
- 3 kašike majoneza
- 1 čen belog luka
- susam
Umutite jaje i dodajte u mleko. Rastopite puter, malo ga prohladite i isto dodajte u mleko. Brašnu dodajte so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim sipajte u mleko i umutite mikserom. Na zagrejano ulje sipajte smesu formirajući krug, ne veći od 7-8 cm. Kada se isprži donja strana okrenite na drugu. Vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Mleveno meso ispržite na maslinovom ulju. Dodajte crveni luk isečen na rebarca i beli sitno iseckan. Propržite sve zajedno, ali ostavite da se luk malo oseti, tj da ne omekša skroz. Dodajte kukuruz, pasulj, kisele krastavčiće isečene na kolutove, iseckan peršun i začinite po ukusu.
Lepinjice/palačinke isecite po sredini, napunite filom i prelijte prelivom koji ste napravili tako što ste sjedinili sve sastojke.
