Podvarak sa piletinom

Podvarak je moje najomiljenije zimsko jelo i njega uvek vezujem za piletinu, beli luk i proju. Na ovaj način je spremala moja baka, mama naučila od nje, a ja od moje mame. Hvala Bogu, naslednicu imam 🙂 Ako vam treba proveren recept za projice, obavezno probajte OVAJ 🙂

Potrebno:

• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1 veća glavica crnog luka
• 200 g mesnate slanine
• 1 pile
• 1 kašika masti
• 100 ml ulja
• 2 lovorova lista
• 1 ravna kašičica mlevenog bibera

Ulje i mast sjediniti, zagrejati i na njemu propržiti iseckanu glavicu crnog luka i  slaninu iseckanu na kockice.

Kiseli kupus iseckati na «ribanac» i oprati ga ako je previše slan i kiseo. Dobro ga ocediti i dodati luku i slanini. Staviti lovor i nastavite sa dinstate. Dolivajte po malo vode da ne zagori, a dok kupus ne omekša. Na kraju dodati ravnu kašičicu bibera (ili manje, ako vam je to mnogo)

Piletinu iseći na komade, posoliti i složiti na dno podmazane tepsije u kojoj će se jelo peći, a preko staviti kupus. Staviti u zagrejanu rernu na 200 °C i nakon 20 minuta piletinu staviti preko kupusa i vratiti u rernu da se peče. Kada piletina porumeni, okrenuti je na drugu stranu, a kupus promešati. Peći oko 1 h.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj