Vojvodjanima je ovo jelo posebno blisko i drago. Tradicionalno se spremalo kao deo nedeljnog rucka, a njegov savrsen ukus svima je urezan u uspomene iz detinjstva. Pileci ajmokac, moja topla preporuka za neki naredni porodicni rucak
Potrebno:
- 300 g pilećeg filea
- 100 g masti
- 150 mesnate slanine
- 100 g kisele pavlake
- 70 g brašna
- so i biber
- peršun
- bujon
Pileći file isecite na tanje parčiće, začinite i ispržite na masti. Izvadite iz masti i stavite u pekač.
U istoj masnoći propržite iseckanu slaninu. Nakon toga dodajte brašno, promešajte, pa dodajte malo bujona tako da dobijete sos srednje gustine.
Stavite da se prokuva, pa dodajte kiselu pavlaku, biber i iseckani peršun. Prelijte preko mesa u pekaču i pecite 30 minuta na 150 °C.
Napomena: Bujon je čorba u kojoj su kuvani meso ili povrće da bi pustili aromu.
