Kada sam 14.07.2015. gostovala u jutarnjem programu TV Pink, spremala sam ove pljeskavice, a voditelj Drago i ostala ekipa, u slast su ih pojeli 🙂
Potrebno:
Za pljeskavice:
- 500 g pilećeg filea
- 1 jaje
- 1 kašika kajmaka
- 1 kašika prezli
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica začinske paprike
- 1 kašičica suvog začina
- 4 šampinjona
- 1 čen belog luka
Za luk iz marinade:
- 2 crvena luka
- 2 kašike soya sos
- 1 kašika ulja
- 1 kašika vode
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice žutog šećera
Za preliv:
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašike majoneza
- 1-2 čena belog luka
Ako imate blender, ubacite iseckanu piletinu i sve ostale namirnice, osim šampinjona i belog luka. Šampinjone i beli luk sitno iseckajte i na malo ulja propržite. Ocedite od viška tečnosti i dodajte u blender. Usitnite. Prebacite u odgovarajuću posudu i prebacite u frižider da se malo ohladi. Kada se smesa ohladila oblikujte pljeskavice i pržite na umerenoj temperaturi.
Ako nemate blender, zamolite u mesari da vam samelju meso ili probajte što sitnije da ga iseckate 🙂
Luk iz marinade: Luk oljuštite i na kolutove iseckajte. Prelijte soya sosom, uljem i vodom, a onda dodajte so i šećer. Promešajte i ostavite najmanje 2 h da se luk marinira.
Preliv: Sjedinite kiselu pavlaku, majonez i sitno iseckani beli luk. Čuvajte u frižideru do služenja.
Zemičke presecite na pola. Donju polovinu premažite prelivom, a zatim stavite zelenu salatu, pljeskavicu i luk koji ste izvadili iz marinade. Stavite gornji deo zemičke i poslužite.
