Birjan

Da li je ovo jelo nastalo u okolini Prizrena ili poreklo vuče iz Mesopotamije, manje je važno kada je ovako ukusno i topla preporuka iz moje kuhinjice 🙂

Potrebno:

• 250 g crnog luka
• 200 g telećeg ili pilećeg mesa
• 300 g spanaća
• 1 kašika masti
• 1 šoljica pirinča
• jaje
• začin po ukusu

Pirinač obarite. Spanać očistite i prelijte ključalom vodom a onda ga ocedite.

Na masti, crni luk sitno iseckajte i propržite. Dodajte iseckanu teletinu i zajedno sa lukom prodinstajte.

U odgovarajući sud sipajte pirinač, spanać, meso, malo začinite i promešajte da se sve lepo rasporedi. Sipajte malo vode i stavite da se peče na 180 °C oko 30 minuta. Pred kraj pečenja izvadite pekač iz rerne i razbijte preko jedno ili dva jajeta, pa vratite u rernu da se jaja ispeku.

Pogledajte recept za birjan sa piletinom 🙂

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj