Potrebno:
- plavi patlidžan
- 200 g fete
- 2 čena belog luka
- 2 grančice peršuna
- so
- brašno
- jaja
- prezle
Fil: Izgnječite fetu i dodajte joj sitno iseckan beli luk i peršun.
Patlidžan operite i isecite na tanje trake, posolite i ostavite 30 minuta da odstoji. Operite u hladnoj vodi i prosušite kuhinjskim ubrusom. Polovinu patlidžana premazati pripremljenim filom, pa svaki preklopiti preostalim patlidžanima. Stavite u brašno, a zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Ispržite na ulju sa obe strane. Izvadite na ubrus da upije višak masnoće.
