Uz ovaj posni recept,želim da čestitam svima koji danas slave Svetog Nikolu.
Potrebno je:
- 1 veći patlidžan
- 1 glavica crnog luka
- 100 gr integralnog pirinča
- 150 gr šampinjona
- 100 gr sojinih ljuspica
- 4 kašike paradajz pirea
- 1 paradajz
- 1 kašika semenki suncokreta
- 1 kašičica iseckanog lista bosioka
- 1 manja konzerva tunjevine u komadu
- suvi začin
- biber
Patlidžan podeliti uzduž, izvaditi sredinu i sitno je iseckati. Patlidžan obariti 2-3 minuta u vreloj vodi. Sojine ljuspice potopiti u toplu vodu i ostaviti da nabubre. Iseći šampinjone, crni luk, paradajz i propržiti sa izvađenom sredinom patlidžana na malo ulja. Na kraju dodati paradajz pire. Obaren i proceđen pirinač naliti sa 120 ml vode, dodati semenke suncokreta, iseckani list bosioka, začiniti i kuvati desetak minuta. Sjediniti sa nabubrelim sojinim ljuspicama, tunjevinom iz konzerve i proprženim šampinjonima i patlidžanom. Pripremljenim filom napuniti izdubljeni patlidžan, staviti u vatrostalnu posudu, prekriti aluminijumskom folijom i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 200 °C.
izvonredno