Kraljevački kajmak, da li ste čuli za njega i možda probali ? Moj kraj je poznat po njemu i kažu da lepšeg nema, a to potvrđuju svi naši prijatelji i familija koji su nam bili u gostima i probali ga i gotovo uvek su se vraćali kući makar sa pola kilograma kajmaka. Ovog puta sam spremala italijanske njoke sa makedonskim paprikama i kraljevačkim kajmakom. To se zove luda kombinacija, ali mnogo ukusna 😀 Možete na kraju dodati i malo ljutog kulena.
Potrebno:
- 4 ispečene crvene paprike
- 20 g maslaca
- 2 kašike ulja
- 250 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 100 g kajmaka
- beli luk u granulama
- suvi biljni začin
- mleveni biber
- suvi peršun
- 450 g njoka
Paprike, ako koristite zamrznute, odmrznite i očistite od peteljki i semenki. Isecite na trake, 1 cm širine.
U sud stavite maslac i ulje da se zagreje. Dodajte pripremljene paprike i pržite nekih desetak minuta. Za to vreme začinite, dodajte luk u granulama, suvi biljni začin i mleveni biber.
Kada su se paprike upržile nalijte neutralnom pavlakom i odmah dodajte kajmak. Kada se kajmak istopio dodajte skuvane njoke koje ste prethodno ocedili od vode. Krčajte još nekih 3-5 minuta i za to vreme probajte ukus i ako je potrebno dodatno začinite. Na kraju pospite suvim peršunom.
Napomena: Njoke stavite da se kuvaju prema uputstvu sa pakovanja, negde na polovini kuvanja sosa.
