Po proceni mog petočlanog porodičnog žirija, ovo je najukusniji rižoto koji su jeli. A ja, ja bih ga jela svaki dan i to bez mesa, ali losos bi mi savršeno odgovarao 🙂
Potrebno:
- 75 g praziluka
- 2 čena belog luka
- 200 g šampinjona
- 180 g basmati pirinča
- 1 i po kašičica suvog biljnog začina
- 400 ml tople vode
- šafranika ili jos bolje šafran
- 50 g rendanog parmezana
- 20 g putera
- mleveni biber
Praziluk iseckajte na polukrugove i na zagrejanom ulju propržite. Dodajte iseckan beli luk i još malo propržite pre nego što dodate šampinjone. Nakon dodavanja šampinjona, začinite suvim začinom i dinstajte dok tečnost ne ispari. Dodajte pirinač i kratko propržite. Nalijte vodu, poklopite i kuvajte dok voda ne ispari, oko 15 minuta. Sud sklonite sa vatre, dodajte rendani parmezan i puter i promešajte.
Napomena: Ako imate šafraniku, ili još bolje šafran, dodajte u toku kuvanja. Koristila basmati pirinač dugog zrna (Benlian food) čija se zrna ne slepljuju i dovoljno je 14 minuta da pirinač bude skuvan. Tako piše na kutiji i provereno tačno 🙂
Vrhunski rižoto!
Hvala Vam od srca na receptu. I bez šafrana je preukusan!