Zimska torta

Svi koji me prate na facebooku znaju da sam danas častila s ovom tortom 🙂

Planirala sam ovaj recept da ubacim tek sledeće nedelje, ali zbog velike potražnje, ubacujem ga večeras 🙂

Potrebno:

• 8 jajeta
• 8 kašika šećera
• 8 kašika brašna
• 4 kašike mlake vode
• 100 g mlevenog maka
• 250 g mascarpone sira
• 250 slatke pavlake
• 100 g šećera u prahu

Fil sa višnjama:

• 300 g višnji
• 300 ml vode
• 4 kašike šećera
• 1 kašika gustina
• 2 kašike vode
• 1 kesica želatina

Odvojiti 4 belanaca od žumanaca zatim izmiksati sa 4 kašike šećera a onda dodati jedno po jedno žumance. Kada se umuti staviti 2 kašike mlake vode i još malo izmiksati. Sipati 4 kašike brašna i jednu trećinu mlevenog maka zatim varjačom lagano promešati. Smesu sipati u pleh veličine 28 cm i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 13-14 minuta. Na isti način pripremiti i drugi patišpanj.

Za fil umutiti slatku pavlaku zatim dodati šećer u prahu, poslednju trećinu maka i mascarpone sir i na srednjoj brzini izmiksati.

Fil sa višnjama: Višnje preliti sa 200 ml vode, dodati šećer i staviti da provri. Kuvati 10 minuta. Želatin preliti sa 100 ml hladne vode i ostaviti da nabubri. Gustin istopiti sa 2 kašike hladne vode zatim sipati u provrele višnje , smanjiti temperaturu zatim dodati i želatin i kuvati još 3-4 minuta. Ostaviti 30 minuta da se prohladi.

Prvi patišpanj staviti u obruč i sipati ohlađene višnje. Stavite u frižider na par sati da se višnje stegnu zatim prefilovati filom zatim staviti drugi patišpanj. Od fila možete odvojiti par kašika koje ćete kasnije iskoristiti za  dekorisanje torte ili je premažite umućenim šlagom.  Ukrasite po želji.

Recept za domaći mascarpone možete pogledati ovde.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj