Svake godine neku novu tortu joj pripremim i iznenadim, a ove godine izbor je pao na Medovik. Probala je i kaže da je lepa, tako da je prošla test iako nije voćna torta. ?
Srećan rođendan mojoj kraljici majci !?❤️
Potrebno za 10 kora:
- 2 jajeta
- 220 g šećera
- prstohvat soli
- 100 g putera
- 2 kašike meda
- 1/3 kašičice bikarbone sode
- 400 g brašna, meko T400
Za fil:
- 1 kg kisele pavlake 20%mm
- 200 g šećera u prahu
Za dekoraciju:
- 50 g šlag krema sa ukusom slatke pavlake
- 100 ml hladnog mleka
- 150 slatke pavlake
U sud stavite jaja i šećer. Mikserom kratko umutite pa dodajte so, puter i med. Na vatri kratko zagrejte da se sve lepo otopi.
Sklonite sa vatre, dodajte bikarbonu sodu i ostavite malo da se prohladi, a onda sipajte brašno i mešajte špatulom da se ujednači.
Možete odmah testo podeliti na 10 delova (izmerite na vagi) ili da ostavite skroz da se ohladi pa onda da podelite.Testo je mekano, ali kad se ohladi moći će da se radi s njim.
Na papir za pečenje pospite malo brašna, stavite prvi deo testa i pospite i njega brašnom. Možete testo pokriti i drugim papirom za pečenje, ako vam je tako lakše. Oklagijom razvucite u krug malo veći od 20 cm. Okruglim kalupom ili tanjirom prečnika 20 cm obeležite i isecite krug. Ostatak testa odvojte od kruga ali ostavite na papiru da se i on ispeče.
Pecite u zagrejanoj rerni na 170 °C oko 4-5 minuta. Na isti način pripremite i preostale kore. Ostavite da se ohlade,a višak testa koji ste isto pekli, u blenderu sameljite.
Za fil je potrebno samo lagano špatulom da promešate kiselu pavlaku i šećer u prahu.
Na tacnu stavite prvu koru, sipajte oko 3 kašike fila i premažite. Na isti način premažite sve kore, kao i bočnu stranu. Izmrvljeno testo pospite po torti i ukrasite po želji.
Ja sam tortu ostavila da prenoći i danas sam umutila šlag i slatku pavlaku. Dodala sam malo wilton gel boju u boji slonovače i ukrasila tortu. Belu i crnu čokoladu sam istopila u mikrotalasnoj i kašičicom sipala na par mesta na onoj puckavoj foliji. Ostavila da se čokolada stegne u frižideru, pa skinula sa folije i stavila na tortu. Dodala par cvetića, jestive zlatne listiće i listove nane i naravno svećice.
Napomena: Što se tiče kora, pleh nisam vadila iz rerne, već kad je kora pečena, hvatala sam za krajeve papira i tako vadila koru i odmah stavljala drugu da se peče. U principu, možete peći po dve kore istovremeno, jer imate mesta na plehu.
Radila sam po ovom receptu, a tu imate i video snimak pa pogledajte ako vam nešto nije jasno u pripremi.
Plasim se da su mi kore mnogo tvrde, kao biskvit su…Završila sam je, neka ostane u frižideru preko noći…Možda se opuste? ?
Bice mekane, opustaju se od fila, bez brige 🙂