Torta Viktorija

Ova  torta je posvećena mojoj mezimici
Torta je sa mascarpone sirom,višnjama i lešnicima.

Patišpanj: (x 2)

·         6 jaja

·         100 gr. šećera

·         3 kašike brašna

·         3 kašike gustina

·         3 kašike kakaa

·         1 prašak za pecivo

·         1 vanilin šećer

·         5 kašika mlake vode

Umutiti prvo belanac i šećer, zatim dodati jedno po jedno žumance.Dodati i umešati varjačom, brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodati mlaku vodu. Peći u plehu na koji je stavljen papir za pečenje.

 

Preliv od višanja:

·         500 g višanja

·         80 g šećera

·         2 kašike gustina

Višnje preliti vodom,dodati šećer pa pustiti da proključa. U vrele višnje sipati gustin, prethodno razmućen u malo hladne vode. Kuvati na laganoj vatri, dok se ne dobije želatinasta masa slika 1

Fil:

·         500 g mascarpone sira

·         70 g šećera u prahu

·         500 ml slatke pavlake

·         1 kremfix

·         2 vanil šećera

Sjediniti mascarpone, šećer u prahu i vanilu. Izmiksati slatku pavlaku i u nju dodati kremfix, zatim sjediniti s mascarponeom.

Filovanje:
Od prvog patišpanja iseći 1/3 i skloniti na stranu.Tako uraditi i od drugog.
Patišpanj staviti na tacnu i preko njega polovinu preliva od višanja slika 2.
Preko višanja staviti polovinu mascarpone fila,zatim 50 g krupnije mlevenih lešnika slika 3
Staviti dva isečena patišpanja, da budu drugi patišpanj. Preko njih ide ostatak preliva sa višnjama, mascarpone fil i još 50 gr. lešnika. Staviti treći patišpanj slika 4 i ukrasiti sa 200 gr krem šlaga.