Patišpanj:
- 125 g maslaca
- 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika kakaa
- 2 jaja
- 150 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 200 g mix voća( kupina,jagoda i malina)
- 50 g crne čokolade
Fil:
- 300 g krem sira
- 50 g šećera
- 1 kesica želatina u prahu
- 250 ml soka (sakupljenog od otapanja voća)
- 200 ml slatke pavlake
Mikserom dobro umutiti maslac, a zatim postepeno dodati šećer, vanilin šećer i mutite dok ne dobijete povezanu smesu. Dodajte jedno po jedno jaje, tako da svako jaje mutite 30 sekundi. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i jednom kašikom kakaa, a zatim umešajte u predhodnu smesu i izmiksajte mikserom. Na kraju umešajte i izrendanu čokoladu. Testo ulijte u podmazan kalup za torte prečnika 25-26 cm.
Odleđeno voće dobro procedite, blago ga izgnječite, a sok sačuvajte. Voće rasporedite preko testa, a onda stavite da se patišpanj peče u predhodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta.
Ispečeno testo odvojte nožem od kalupa, izvadite ga i ostavite na žici da se ohladi. Ohlađen patišpanj prebacite na tacnu za tortu i vratite obruč.
Fil:
Umutiti čvrst šlag od slatke pavlake. Pomešajte sirni namaz sa šećerom i sokom od oceđenog voća. U slučaju da nemate dovoljno soka, razliku dopunite sa vodom. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite malo na nabubri. Nabubreli želatin stavite par sekundi na ringli da se malo otopi. U otopljeni želatin sipajte 5 kašika od predhodno pripremljene smese i dobro promešajte, a onda ga izručite u preostalu smesu. Promešajte i stavite u frižider na 15 minuta da fil počne da se steže. Izvadite iz frižidera, umešajte predhodno umućenu slatku pavlaku da se sve lepo sjedini. Fil prelijte preko ohlađenog patišpanja. Tortu ostavite da se hladi najmanje 3h. Pre skidanja obruča, oštrim tanjim nožem odvojte ivice torte od obruča. Ukrasite čokoladnim ukrasima.
