Jedna od omiljeniji torti, pogotovo kada je neko drugi spremi 😉
Potrebno za dve kore:
- 10 belanaca
- 500 g šećera
- 2 kašiče soka od limuna
Fil:
- 10 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 250 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 300 g mlevenih pečenih lešnika
- 150 ml vrućeg mleka
I još treba:
- 150 g šlag krema
- 200 ml hladnog mleka
- 200 ml slatke pavlake
Pripremite dva papira za pečenje veličine 30 x 40 cm i pleh od rerne iste veličine.
Belanca (5 kom) i šećer (250 g) staviti u činiju sa oblim dnom, a nju u sud na ringli sa kipućom vodom. Metlicom mešajte dok se šećer ne otopi, 3-4 minuta.
Belanca preručite u drugi odgovarajući sud i mutite mikserom 7-10 minuta. Na kraju dodajte kašičicu soka od limuna ili sirće. Papir za pečenje stavite na okrenut pleh. Sipajte umućena belanca i razmažite na veličinu 25 x 35 cm. Možete na papiru olovkom obeležiti dimenzije da bi vam obe kore bile iste veličine. Stavite u zagrejanu rernu na 120 °C da se suši oko 2 sata. Proveravajte da li se kora osušila jer ako nije ostavite još malo duže da se suši. Meni se dešavalo da jednu koru sušim 2h a drugu još 30 minuta duže, a spremam ih na isti način i sušim na istoj temperaturi. Kako i zašto, ne znam i ne bih da nagađam 🙂
Na isti način pripremite i drugu koru.
Za fil sjedinite žumanca i šećer i skuvajte na pari. Mlevene lešnike prelijte/poparite vrelim mlekom. Promešajte i ostavite da se skroz ohladi. Posebno izmiksajte maslac i šećer u prahu, pa u to dodajte skuvana i ohlađena žumanca. Dobro izmiksajte i na kraju umešajte ohlađene mlevene lešnike.
U sud sipajte šlag krem u prahu, pa sipajte hladno mleko i slatku pavlaku. Izmiksajte u čvrst šlag.
Prvu koru stavite na tacnu. Premažite filom, a preko fila polovinu šlaga. Stavite drugu koru i prefilujte ostatkom šlaga. Ohladite pre služenja.
Napomena: Umesto lešnika možete koristiti mlevene orahe. Čak mi je ta verzija i bolja, ali opet, stvar ukusa. Ako se dvoumite da li da kupite gotove beze kore ili da sušite sami, moj vam je savet da svakako skratite sebe muka i igrate na sigurno 😉
Ne postoji bolja poslastica od ove! Moram zasukati rukave :)))
PREDIVNO….
Pozdrav Minja
Zanima me da li u ovu tortu može da ide voće, borovnice npr? 🙂 Stavila bih ih u beli fil, jer obožavam lešnike, ali i borovnice, pa me zanima mislite li da je to pametna ideja? 🙂 Unapred hvala. 🙂
Ne vidim razlog zasto ne moze
Hvala Vam puno, upravo sam je napravila, sutra mi je rođendan, pa ćemo probati tada. 🙂 Sigurna sam da je predivnog ukusa, jer sam probala filove, fenomenalni su, kao i sve što sam do sada pravila, po Vašim receptima, uvek ispadne ukusno i lepo. 🙂 Veliki pozdrav! 🙂
Srecan rodjendan ! 🙂
Da li moze za beli fil umesto mleka da ide cokoladno mleko..?
Da prelijete orahe ? Naravno 🙂
Kako da proverim da li je kora suva?
Mora da bude cvrsta i suva na dodir.
Koliko dana ranije mogu da ispecem koru?Stalno pravim torte ali nikada nisam susila kore pa bih da to uradim 5 dana ranije?Ako mogu kako da ih sacuvam?
Najbolje na sobnoj temperaturi sto dalje od sunca i drugih grejnih tela. Mozda da se uvije u neki cist papir ili alu foliju pa u plakar ili ostavu da ostavite ali morate dobro da osusite, da vam ne pusti secer.
Hvala i izvini!
Nikakav problem, tu sam 🙂
Da li mogu da pecem u okruglom kalupu precnika 28,po 5 belanaca?
Da
Uspela sam!Torta je bila ekstra!Svi su oduševljeni..
HVALA!!!
Svetlana, e, pa, bas mi je drago ❤
Minja, da li se kore suše dva sata sa ventilatorom ili bez?
Ja bez ventilatora.
Pravila sam je i odlicna je! Ali bas dobra… Jednu stvar cu smanjiti sledeci put, a to je maslac. Mislim da ga je mnogo, tako da cu ga ja upola smanjiti sledeci put.
A da kupim korice beze i stavim ove filove????? Kako li bi bilo?
A kako bi bilo nego odlicno 😀
Draga Minja, koje kupovne beze kore biste mogli da preporucitr? Hvala
Draga Tanja,
Nisam ih skoro kupovala, pa se sad i ne bih setila nekog proizvodjaca.
Minja, da li se moze susiti krace kako bi kora bila spolja hrskava i suva a unutra mekana?
Ako se pece krace posle moze da curi i da u sredini bude ko zvaka, pa ako vam to ne smeta onda smanjite vreme susenja.
Postovana jednom sam pravila po vasem receptu i ispalo je savrseno,kore su bile krckave i cele odusene a sada susim koru 3 i po sata na 120 stepeni i sa strane se nije osusila a ni odozdo,da li sma trebala mozda belanca jos da mutim?
Ili je do rerne, ili neka vlaznost vam se stvara. Ako nista, povecajte malo temperaturu.
Draga Minja, koju slatku pavlaku koristite?
Draga Vesna, najcesce je to Meggle.
Da li bi se mogla smanjiti količina šećera koji ide u kore, recimo 300 g ukupno? Nekako mi bude preslatko.
Mora ici vise secera i takve su ove kore. Najbolje da napravite neku drugu tortu gde ide manje secera kad su vam ove kore preslatke.