Šareni čizkejk sa jagodama

Ako ste ljubitelj čizkejka, ova nova šarena verzija će vas ostaviti bez daha 🙂

Osnova od keksa:

• 150 g maslaca
• 125 g šećera u prahu
• 380 g mlevene plazme
• 160 ml gaziranog soka od pomorandže

Čiz fil:

• 600 g krem sira
• 180 g šećera u prahu
• 180 g kisele pavlake 20% mm
• 300 ml slatke pavlake
• 15 g želatina + 60 ml hladne vode
• 150 g čokolade
• 300 g jagoda

Preliv:

• 450 g jagoda
• 15 g želatin + 60 ml vode
• 300 ml vode
• 180 g šećera

Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu, promešajte, pa sipajte i sok. Dobro promešajte da se smesa ujednači.

Sipajte u kalup sa obručem koji se skida, veličine 26 cm. Izravnajte smesu i ostavite u frižider dok pripremate ostatak.

Čiz fil: Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Sjedinite krem sir i šećer u prahu. Dodajte kiselu pavlaku i umućenu slatku pavlaku i sve još malo mikserom umutite. Želatin istopite i dodajte u fil a onda ga podelite na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte istopljenu čokoladu ali samo malo promešajte da fil ostane šaren. Sipajte u kalup preko keksa. Jagode stavite u blender i izblendirajte. Dodajte u drugi deo fila i dobro promešajte. Sipajte preko šarenog dela. Ostavite u frižider dok pripremate preliv.

Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Jagode i 300 ml vode stavite u blender i dobro izmiksajte. Preručite u šerpu i dodajte šećer. Stavite da se kuva. Kada počne da vri, kuvajte još nekih 4-5 minuta. Skidajte penu koja se stvorila na površini.

Sklonite sa vatre i  dodajte nabubreli želatin. Promešajte i ostavite 5 minuta da se malo prohladi. Za to vreme možete nastaviti da  kašikom skidate penu, ako je preostala.

Čiz izvadite iz frižidera i polako sipajte preliv. Najbolje je da to radite većom kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite najmanje na 3-4 sata, da se ohladi i stegne. Tankim nožem pređite  ivicom kalupa i skinite obruč.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj