Potrebno:
Za grilijaž:
- 250 g oraha
- 300 g šećera
Patišpanj:
- 10 jaja
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 5 kašika grilijaža
Fil:
- 700 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 1 vanil šećer
- 7 kašika šećera
- 250 g maslaca
- preostali grilijaž
Za dekoraciju:
- 4 kašike grilijaža
Grilijaž: Na laganog vatri istopite šećer, pa prelijte preko iseckanih oraha koje ste prethodno izručili na papir za pečenje. Ostavite da se šećer skroz ohladi a onda sameljite.
Patišpanj: Belanca umutite u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera, a zatim dodajte jedno po jedno žumance i sve zajedno umutite. Sjedinite brašno i prašak za pecivo, pa umešajte u jaja. Na kraju dodajte i grilijaž. Sipajte u pleh od rerne, 30 x 40 cm.
Pecite 20 minuta na 200 °C. Kad se patišpanj ohladi, isecite ga na 3 jednaka šnita.
Fil: U 500 ml mleka dodajte vanilu i šećer i stavite da provri. U ostatak mleka dodajte puding i promešajte da nema grumuljica. Sipajte u provrelo mleko i skuvajte fil. Sklonite sa vatre da se skroz ohladi, a onda kašiku po kašiku sipajte u umućen maslac i sve zajedno dobro izmiksajte. Za dekoraciju torte odvojte malo fila i 4 kašike grilijaža. Preostali grilijaž stavite u fil.
Fil podelite na dva dela i premažite dve šnite. Stavite i treći šnit i premažite odvojenim filom, a zatim pospite grilijažem.
Moja majka je bila majstor za grilijas tortu ali posto se fil dugo muti na pari uvek sam odustajala od pravljenja. Ovo je sad fantasticno, pod hitno cu da probam da napravim.
Može li se ovo raditi u kalupu promjera 26 cm?
Tu je negde za 24-26 cm
Pravila sam u kalupu promjera 26 cm, izvrsna torta! Hvala puno 🙂
Da li ova torta moze da se pravi u okruglom kalupu(kako podeliti kore ako moze), i da li je pogodna za fondan?
Jedna kora od 3 jajeta i ostalo srazmerno njima. Moze, dovoljno je cvrsta.