Uvrnuta štrudla

Potrebno je:

• 150 ml jogurta
• 100 ml mleka
• 25 gr svežeg kvasca
• 4 kašike šećera
• ½ kašičice šećera za mleko
• 2 vanil šećera
• ½ kašičice soli
• 100 gr margarina
• 2 žumanceta
• 1 jaje
• 500 gr brašna
• 200 gr marmelade od višanja
• 30 gr seckanih lešnika

Mleko i jogurt zagrejati da bude mlako. Dodati so, šećer, izmrvljeni kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.

U drugoj posudi sjediniti žumanca, 4 kašike šećera i otopljeni margarin, zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Testo ostaviti 45 minuta da nadođe.

Nadošlo testo premesiti i na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući na 30 x 60 cm. Razvučeno testo premazati marmeladom i urolati po užoj strani (slika 1). Nožem iseći po sredini ali ne do kraja, već ostaviti 2 cm neisečeno (slika 2).

Isečeno testo raširiti (slika 3), zatim uvrteti obe strane a onda uviti u krug (slike 4 i 5 ). Tepsiju veličine 26-28 cm premazati margarinom i posuti brašnom. Prebaciti štrudlu, premazati je umućenim jajetom, posuti vanil šećerom i seckanim lešnicima. Pokriti je čistom krpom i ostaviti na toplom mestu 45 minuta da nadođe.

Nadošlu štrudlu peći u zagrejanoj rerni na 200 °C 10 minuta, zatim smanjiti na 180 °C i peći još 10 minuta, a onda pokriti papirom za pečenje i peći još 10 minuta.

Pečenu štrudlu pre serviranja ostaviti da se prohladi, zatim je posuti prah šećerom.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj