Čokoladna baklava

Znam da se neki od vas sećaju  grčke čokoladne baklave koju sam radila sa iglom za pletenje. Često me pitate šta je sa tim receptom. Nažalost, tog recepta nemam na ovom sajtu, ostao je na Blogoyu, ali je zabeležen na mojim stranama u časopisu Hrana i vino. Kod tog recepta, išlo je skoro duplo više namirnica u odnosu na ovaj koji danas objavljujem. A i iglu sam ovog puta izostavila, nije mi bila potrebna 🙂

Potrebno:

• 500 g tankih kora
• 150 g mlevenih oraha
• 50 g seckanih oraha
• 100 g posne čokolade
• 2 kašike griza
• 1 kašika šećera
• 125 g margarina

Šerbet:

• 750 ml vode
• 850 g šećera

I još treba:

• 100 ml ulja
• 50 ml mineralne gazirane vode
• 50 g posne čokolade
• 1 kašika ulja

Šerbet: Vodu i šećer stavite da se kuva. Kada provri, kuvajte još 5-6 minuta, a onda sklonite i ostavite skroz da se ohladi.

Ulje i mineralnu vodu stavite da proključa, a onda sklonite i malo prohladite.

Sjedinite mlevene i seckane orahe, rendanu čokoladu, griz i šećer. Stavite jednu koru, porskajte je mešavinom ulja i vode, pa pri dnu uže strane rasporedite dve kašike fila. Urolate  i složite u pleh od rerne. Tako uradite i sa preostalim korama. Margarin istopite i premažite sve kore a onda ostatkom prelijte. Isecite baklavu na željenu parčad. Stavite da se peče na 200 °C oko 20-25 minuta.

Pečenu baklavu odmah prelijte ohlađenim šerbetom i ostavite u plehu najmanje 2-3 sata da baklava upije.

Istopite čokoladu i dodajte ulje. Sipajte u kesicu, isecite manji vrh i prelijte preko ohlađenih baklava.

Napomena: U pripremljeni šerbet možete dodati 2-3 kriške limuna.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj