Američke palačinke

Pored “naših palačinki” (crepes) koje spremam makar jednom nedeljno, odavno sam htela da probam i Američke palačinke (pancakes). Juče sam pravila i probala 🙂 Sa ukusom sam prezadovoljna jer su mekane, lepo narastu i sa nekim voćnim prelivom su preukusne. Razlika između ovih palačinki i naših je što je smesa gušća, prave se da budu manje i deblje i u njih ide prašak za pecivo. Takođe, nije potrebno teflonski tiganj podmazivati već se peku na “suvo”. Eventualno, možete dodati kašiku ulja i to samo pre nego što stavite prvu palačinku da se peče. Pošto mi je ovo bilo prvo spremanje ovih palačinki, pekla sam jednu po jednu, ali pošto sad već imam “iskustvo” sledeći put ću ih spremati po tri u isto vreme, jer su manje i toliko može da stane u moj tiganj.

Potrebno je:

• 250 ml mleka
• 220 g brašna
• 1 jaje
• 2 kašičice šećera
• 1/2 kašičice soli
• 1 vanilin šećer
• 1/2 praška za pecivo
• na vrh noža soda bikarbone
• 40-50 g maslaca

Za voćni preliv:

• 150 g višanja
• 150 ml soka od oceđenih višanja ili vode
• 2-3 kašike šećera
• 1 kašičica gustina

I još treba:

• 150 ml slatka pavlaka

Napravite prvo preliv za palačinke. Višnje prelijte sokom ili vodom. Dodajte šećer, pa stavite na vatru da provri. Kuvajte  desetak minuta, a onda dodajte gustin koji ste prethodno razmutili  u malo vode ili soka. Kuvajte još 2-3 minuta (na nižoj temperaturi) da se dobije gušća masa.
Mikserom,najmanjom brzinom umutite mleko i jaje. Maslac rastopite, malo prohladiti pa dodati predhodnim namirnicama. Sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so. Manjom kutlačom (40 ml) sipajte smesu na zagrejani tiganj, da palačinka bude u prečniku 10-12 cm. Kada počnu da se stvaraju mehurići, uz pomoć špatule okrenite palačinku i pržite i drugu stranu, ali kraće nego prvu. Sve ukupno, za jednu palačinku vam treba manje od jednog minuta.
Na tanjir servirajte tako što stavite prvu palačinku, preliv, drugu palačinku, preliv uz dodatak umućene slatke pavlake.

Napravite prvo preliv za palačinke. Višnje preliti sa sokom ili vodom, dodati šećer, pa staviti na vatru da ključa. Kuvati tako desetak minuta, a onda dodati gustin razmućen u malo vode ili soka. Kuvati još 2-3 minuta(na manjoj temperaturi) da se dobije gušća masa.
Sa mikserom,najmanjom brzinom umutiti mleko i jaje. Maslac rastopiti, malo prohladiti pa dodati predhodnoj smesi. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so, pa sve zajedno sjediniti. Sa manjom kutlačom (40 ml) stavljati smesu na zagrejani tiganj, da palačinka bude oko 10-12 cm. Kada počnu da se stvaraju mehurići, uz pomoć špatule okrenuti palačinku i pržiti i drugu stranu,ali mnogo kraće nego prvu. Sve ukupno, za jednu palačinku vam treba manje od jednog minuta.
Slažite palačinku,preliv, palačinku, preliv uz dodatak umućene slatke pavlake i poslužite odmah.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj