Havana s voćem

Potrebno za patišpanj:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• ½ kašičice praška za pecivo

Fil:

• 250 ml mleka
• 250 slatke pavlake
• 150 g šećera u prahu
• 1  kesica želatina (10 g)
• 150 g napolitanki s lešnikom
• 150 g mlevenih pečenih lešnika

I još treba:

• 1 kesica šlaga
• 200-300 g sezonskog voća
  

Belanca umutiti sa postepenim dodavanjem šećera, zatim dodati i jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Brašno sjediniti sa praškom za pecivo, zatim sipati u prethodno umućena jaja i lagano promešati. Smesu sipati u okrugli kalup sa prstenom koji se skida, veličine 28 cm. Peći na 180 °C oko 15 minuta. Patišpanj ostaviti da se ohladi u kalupu.

Mleko zagrejati sa šećerom, toliko da se šećer otopi, zatim ga ohladiti. Slatku pavlaku dobro umutiti, zatim dodati ohlađeno mleko. Promešati. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode, zatim ostaviti da nabubri. Kada nabubri, staviti ga na vatri da se istopi, a onda sipati u fil i promešati. Dodati sitno izlomljene napolitanke i mleveni lešnik. Sve dobro promešati. Sipati pripremljen fil preko ohlađenog patišpanja i ostaviti da se ohladi, najbolje preko noći. Tankim nožem preći uz ivicu kalupa, zatim ga skinuti. Ukrasiti šlagom i sezonskim voćem.

Napomena: Zbog lepšeg ukusa, lešnike ispecite malo u rerni ili propržite u suvom tiganju.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj