Kokos indijanci

Kokos indijance sam spremala sinu za 18.rođendan, tj za slatki sto. Pošto sam imala puno obaveza, spremala sam ih 4 dana ranije i jedva sam trećinu kolača odbranila od svojih ukućana uz pretnju da će ih oni ponovo praviti ako nastave tako da ih jedu 🙂

Potrebno za mafine:

• 150 g brašna
• ½ kašičice bikarbone sode
• 1/3 kesice praška za pecivo
• 30 g kakaa
• 1 jaje
• 200 g šećera
• 1 vanil šećer
• 200 ml mleka
• 100 ml ulja
• prstohvat soli
• 60 g kokos brašna

Za indijance:

• 3 belanceta
• 210 g šećera

Za glazuru:

• 300 g čokolade
• 2 kašike ulja

Sjediniti brašno, bikarbonu sodu, prašak za pecivo, kakao i so. U odgovarajućoj posudi izmiksati jaje, šećer i vanilu, zatim dodati mleko i ulje, a onda i prethodno sjedinjene suve sastojke.Na kraju, dodati kokos brašno i  promešati. Smesu sipati do 2/3 manjih kalupa.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 13-14 minuta.

Belanca i šećer staviti u činiju sa oblim dnom, a nju u sud na ringli  sa kipućom vodom. Metlicom mešajte dok se šećer ne otopi, 3-4 minuta.

Belanca preručiti u drugi odgovarajući sud i mutiti mikserom 7-10 minuta. Sipajte smesu u poslastičarsku kesu sa okruglim nastavkom. Na ohlađene mafine praviti kupe.

Ostavite 30 minuta na sobnoj temperature da se prosuše. Čokoladu istopiti sa uljem i umakati indijance. Ostavite da se glazura stegne.

Napomena: Glazuru je najbolje da sipate u neku šolju za čaj jer će vam tako biti lakše da umačete indijance.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj