Princes krofne (video)

Potrebno:

Za testo:

• 200 ml vode
• 100 ml Vital ulja
• 2 vanilin šećera
• prstohvat soli
• 90 g brašna, oštro T400
• 100  brašna, meko T400
• 200 g jaja
  

Za fil:

• 800 ml mleka
• 200 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 žumanaca
• 125 g gustina
• 125 g Vital margarina sa ukusom slatke pavlake
• 50 g šećera u prahu

Priprema fila: U sud sipajte 600 ml mleka, šećer i vanilin šećer i stavite da provri. Posebno sjedinite gustin, 200 ml mleka i žumanca, tako da nema rumuljica. Sipajte u provrelo mleko i skuvajte fil. Sklonite sa ringle, promešajte i pokrijte streč folijom direktno na fil. Ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi. U sud sipajte margarin i šećer u prahu. Mikserom umutite pa postepeno dodajte ohlađen fil.

Testo: U sud sipajte vodu, ulje, vanilin šećer i so. Stavite da provri. Brašna sjedinite, pa dodajte u provrelu vodu, promešajte par sekundi da se sve sjedini, pa sklonite sa ringle i ostavite 5 minuta da se prohladi. Nakon tog vremena dodajte jedno po jedno jaja uz mućenje mikserom. Sipajte u poslastičarsku kesu sa nastavkom po želji. Na prethodno uljem podmazanom plehu od rerne stavite papir za pečenje. Oblikujte 20 krofnica. Stavite da se peče na 200 °C oko 25-30 minuta, a onda isključite rernu i ostavite još 10-15 minuta u njoj pre nego što otvorite rernu. U toku pečenja ne otvarajte rernu, zlatno pravilo 🙂

Ohlađene krofne presecite, pa napunite filom. Možete fil podeliti na pola, pa u jednu polovinu dodati 100 g istopljene čokolade. Kod mene su bile razne kombinacije onog što sam vam prikazala u videu, pa je bio vanil fil, čokoladni, šlag, jagode, slatko od šumskih jagoda, pečeni lešnik, eurokrem… Jaja obavezno izmerite. Izmerite prvo 4 žumanceta pa dodajte belanca tačno do 200 g sve ukupno da vam bude.

Princes krofne pospite šećerom u prahu, makar one koje niste prelili čokoladom.

Uživajte u najlepšim princes krofnama 🙂

U saradnji sa:

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj