Kozačke kape – Ruske kape – Ruske šubare

Prošlo je mnogo godina, kada sam ih poslednji put jela, da sam zaboravila koliko je ovaj kolač ukusan 🙂

Potrebno:

Za patišpanj:

• 6 jaja
• 400 g šećera
• 300 ml ulja
• 150 ml mleka
• 400 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika kakaa

Za fil:

• 1 l mleka
• 16 kašika šećera
• 1 vanil šećer
• 10  kašika brašna
• 125 g maslaca

I još treba:

• 150-200 g kokos brašna
• 150 g čokolade
• 3 kašike mleka
• 1 kašika šećera
• 20 g maslaca

Za patišpanj umutiti jaja sa šećerom. Dodati ulje, mleko i promešati. Posebno sjediniti brašno, prašak za pecivo i kakao, pa onda sipati u prethodnu smesu i dobro promešati da ne ostanu grumuljice. Sipati u podmazan pleh od rerne i peći na 180 °C oko 20-25 minuta ili zavisno od vaše rerne.

700 ml mleka staviti da provri sa šećerom i vanilom. Ostatak mleka izmiksati sa brašnom. Kada mleko provri, sipati u njega i kuvati dok se ne zgusne. U ohlađen fil dodati umućen maslac.

Kada se patišpanj ohladio, okruglom modlom vaditi krugove, a zatim svaki preseći na pola. Prefilovati filom, pa preklopiti drugom polovinom, a zatim kolač prefilovati i sa bočne strane a onda tu istu stranu uvaljati u kokos.

Za glazuru istopiti čokoladu sa mlekom, šećerom i maslacem. Kašičicom sipati na gornji deo kolača. Ostavite da se ohladi i stegne.

Napomena: Kada kolač prefilujete, ako vam je lakše, stavite u frižider da se fil malo ohladi i stegne pre filovanja bočne strane. Ako želite da vam patišpanj bude tamniji, dodajte više kakaa. Fil mi je poprilično ostao, pa ću sledeći put smanjiti za 1/3.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj