Čokoladne tartalete

Podeli recept:

Kada smo se pre 16 godina md i ja počeli zabavljati, bili smo puni planova, mnogo smo pričali i maštali o našoj budućoj porodici. I koliko god to zvučalo neverovatno, već tada smo znali sva imena naše dece
Za ovih 15 godina, koliko smo danas zvanično zajedno bilo je tu lepih i manje lepih dana, ali sreća pa je bilo više ovih prvih :)) Mnoge naše želje, a i planovi su se ostvarili, ali ima mnogo toga još što trebamo da uradimo i nadam se, da ćemo to i ostvariti u godinama koje nam predstoje i kao što mi uvek kažemo,”samo zdravlja”.
Umesto torte, napravila sam ove čokoladne tartalete da proslavimo i da se zasladimo.
Mi ih danas nećemo jesti, jer na ovaj dan uvek postimo, ali moram da vam odam tajnu da smo ih juče probali :))
A vi izvolite,poslužite se :)))

Potrebno za testo (12 kom):

200 gr brašna
125 gr margarina sobne temperature
80 gr šećera u prahu
20 gr kakaa
3 žumanceta
prstohvat soli

Čokoladni fil:

250 gr crne čokolade
170 gr margarina sobne temperature
50 gr šećera
50 ml slatke pavlake
4 jaja

Čokoladni ganach:

100 gr čokolade
80 ml slatke pavlake
40 gr margarina

Testo: Uz pomoć miksera, sjedinite margarin i šećer. Dodajte žumanca, prstohvat soli i nastavite da miksate dok se smesa ne izjednači, a onda dodajte brašno i kakao. Testo preručite na blago pobrašnjenu radnu površinu, izgnječite ga i napravite od njega loptu. Uvite ga u rastegljivu foliju i ostavite u frižider na 1 h.
Ohlađeno testo podelite na 12 delova ili već zavisno od veličine kalupa. Od svakog dela napravite kuglicu, a onda tu istu kuglicu stavite na papir za pečenje i na njemu je tanko razvucite uz pomoć oklagije. Prebacite testo u kalup, sa prstima ga pritisnite i višak testa skinite.

Svaki tart obložite sa papirom za pečenje, a onda sipajte pasulj. Pošto pasulj nisam imala, morala sam da pozajmim iz Viktorijine kuhinjice njenu kombinaciju pasulja i pečene soje :))

Peći u zagrejanoj rerni 10 minuta na 180 °C. U međuvremenu pripremite čokoladni fil.
Na srednjoj temperaturi, stavite margarin, šećer i slatku pavlaku da se otope i sjedine. Vruću smesu prelite preko izlomljene čokolade i ostavite ne mešajući 2-3 minuta, a onda polako promešajte da postane sve glatko. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promešajte dok takođe ne postane glatko.

Izvadite tartalete iz rerne, a onda sklonite papir sa pasuljem, ali pazite na ruke jer je sve vrelo. Tartalete napunite sa čokoladnim filom i vratite da se peku još 10 minuta na istoj temperaturi. Pečene tartalete izvadite iz rerne, ostavite 5 minuta da se prohlade, a onda ih izvadite iz kalupa okretanjem na dole.Ostavite skroz da se ohlade pre nego što stavite čokoladni ganach.

Čokoladni ganach: Na srednjoj temperaturi stavite slatku pavlaku da se zagreje do ključanja,a onda je odmah prelite preko izlomljene čokolade i ostavite ne mešajući 2-3 minuta. Promešajte da postane sve glatko, a onda dodajte margarin i mešajte dok ganach ne postane skroz gladak.