Za beze rolat:
- 4 belanceta
- 200 g šećera
- 1 kašika alkoholnog sirćeta
- 1 kašičica gustina
- 30 g badema u listićima
- šaka iseckanog pečenog lešnika
Za fil:
- 450 g mleka
- 50 g šećera
- 4 žumanceta
- 1 puding sa ukusom bele čokolade i mlevenim keksom
- 150 g slatke pavlake
- 150 g svežih malina
Priprema fila: U sud sipajte žumanca, puding iz kesice i 150 ml hladnog mleka. Umutite mikserom da nema grumuljica. Ostatak mleka stavite sa šećerom da se kuva. Kada mleko provri, sipajte mleko sa pudingom i skuvajte fil. Sklonite da se ohladi uz povremeno mešanje špatulom. Posebno umutite slatku pavlaku, pa dodajte u ohlađen fil.
U sud sipajte belanca i postepenim dodavanjem šećera umutite u čvrst šam. Dodajte kašiku sirćeta, promešajte, pa dodajte i gustim i ponovo promešajte. Sipajte u pleh od rerne obložen papirom za pečenje, ali smesu nemojte da razmazujete do ivica. Kada sam izmerila, kod mene je bila 26 x 36cm, pa da znate okvirne dimenzije beze korice.
Pospite listićima badema i iseckanim lešnikom. Pecite 5 minuta na 200 °C, pa smanjite na 160 °C i pecite još 15-20 minuta.
Pečenu beze koru izvadite iz pleha uz pomoć papira za pečenje. Preklopite drugim papirom i okrenite koru. Skinite papir na kome se pekla kora i ostavite da se ohladi 15 minuta, pa premažite filom, složite maline i urolajte. Ostavite da se ohladi, makar sat vremena, pa isecite na željenu parčad.
Napomena: Puding je Dr. Oetker, a dodatno sam ukrasila šlagom, malinama i pistaćima. Rolat rolajte uz pomoć papira za pečenje, a lako se uvija, tako da se ne plašite da li će vam pucati.
