Potrebno je:
- 10 očišćenih sardela
- 50 gr pistaća
- 5 kašika prezli
- 4-5 lista bosiljka
- uje
- biber
Za Mediteranski prilog:
- 300 gr krompira
- 1 manja glavica crnog luka
- 30 gr očišćenih maslina
- 1 kašika kapara
- 1 kašika alkoholnog sirćera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 manji paradajz
- so
- biber
U blenderu izmiksati pistaće, prezle, bosiljak i biber. Sardele oprati i odstraniti im glave, a onda ih po sredini otvoriti kao «knjigu» i odstraniti im kičmu sa koščicama. Svaku otvorenu sardelu uvaljati u izblendiranu smesu i poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti ih sa uljem i peći 20 minuta na 200 °C.
Kao prilog uz sardele možete pripremiti Mediteranski prilog od krompira.Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju,a onda mu dodati oljušten i iseckan krompir na kockice. Sve zajedno propržiti 5 minuta, a onda preliti sa 70 ml vruće vode i dinstati 15 minuta.
Pri kraju dodati masline, kapar, sirće, posoliti i pobiberiti. Serviranom prilogu dodati paradajz isečen na kockice i preliti sa maslinovim uljem.
