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Potrebno za testo:
•    760 g brašna
•    250 ml mleka
•    80 ml kisele vode
•    150 ml ulja
•    2 jajeta
•    2 kašičice soli
•    1 kašičica šećera
•    1 kockica kvasca

Još treba:

• 100 g šunke
• 100 g slanine
• 100 g kačkavalja
• 1 kisela pavlaka
• kečap
• origano
• susam

 

U mlako mleko staviti izmrvljeni kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti ulje, 1 jaje, žumance, kiselu vodu i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti 45 minuta da testo nadođe.

Nadošlo testo podeliti na 4 jednaka dela. Prvi deo razvući 25 x 35 cm i staviti u Delimano tepsiju iste veličine.

Testo premazati kečapom zatim staviti iseckanu šunku.

Razvući drugo testo i staviti preko prvog zatim premazati kiselom pavlakom i staviti iseckanu slaninu.

Razvući treće testo i staviti ga preko drugog zatim premazati kečapom, staviti rendani kačkavalj i posuti origanom.

Razvući i četvrto testo i s njim završavamo slaganje pite.

Pitu premazati umućenim belancetom i posuti susamom. Oštrim nožem iseći pitu ali ne do kraja. Pokriti rastegljivom folijom i ostaviti na toplom mestu 30-45 minuta. Skinuti foliju i staviti da se pita peče u zagrejanoj rerni na 200 °C 25-30 minuta.

Sponzor recepta Delimano

Pita Delimano a strati

Per l’impasto è necessario:
•    760 g di farina
•    250 ml di latte
•    80 ml di acqua gasata
•    150 ml di olio di semi
•    2 uova
•    2 cucchiaini di sale
•    1 cucchiaino di zucchero
•    1 cubetto di lievito fresco

Serve anche:

• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di pancetta
• 100 g di formaggio tipo Emmental
• 1 formaggio spalmabile
• Ketchup
• origano
• sesamo

Nel latte tiepido mettere lievito, zucchero e un cucchiaino di farina e lasciare lievitare. In una ciottola unire olio, 1 uovo, 1 tuorlo, acqua e sale. Aggiungere latte e lievito e con la farina impastare tutto. Coprire con una tovaglia e lasciare lievitare per 45 minuti.

Dividere l’impasto a tre parti uguali. Stendere la prima parte a grandezza di 25 x 35 cm e metterlo in una teglia Delimano.

Sopra l’impasto spalmare ketchup e spandere il cotto a pezzettini.

Stendere la seconda parte dell’impasto e metterlo sopra il primo. Spalmare con il formaggio spalmabile e spargere sopra la pancetta a pezzettini.

Stendere la terza parte dell’impasto e metterla sopra la seconda. Spalmare con il ketchup, spandere il formaggio grattugiato e l’origano. Stendere sopra l’ultima parte dell’impasto.

Sulla pita spalmare l’albume sbattuto e spargere il sesamo. Con un coltello affilato tagliare la pita ai quadratini, ma non fino in fondo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30-45 minuti in un posto caldo. Togliere la pellicola e cuocere nel forno a 200 °C per 25-30 minuti.