Reform kolač, torta ili rolat, za ljubitelje starinski i čokoladnih poslastica savršen izbor.
Pre recepta, pogledajte koju su namirnice potrebne, napravite spisak za nabavku i onda pravac u Proleter😄
Za patišpanj:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 30 g TO! brašna, meko T-400
- na vrh kašičice TO! praška za pecivo
Za fil:
- 6 žumanaca
- 1 jaje
- 7 kašika šećera
- 1 kesica TO! vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g maslaca
Glazura:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike To! ulja
Priprema Reform kolača:
Patišpanj:
Belanca kratko umutite, pa dodajte šećer i nastaviće sa mućenjem. Posebno sjedinite brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Sipajte u umućena belanca i lagano promešajte.
Sipajte u pleh od rerne, veličine 30 x 40 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na180 °C 15-18 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Vruć patišpanj uvijte u mokru krpu i ostavite da se ohladi.
Fil:
U sud sipajte žumanca, jedno jaje, vanilin šećer i kristal šećer. Mikserom umutite da pobele, a onda stavite da se kuva na pari (oko 15-20 minuta).
Kada je fil već dobio gustinu dodajte čokoladu koju ste prethodno usitnili ili otopili. Promešajte i sklonite sa pare. Prebacite u drugi sud i stavite streč foliju direktno preko fila. Ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac umutite pa dodajte kašiku po kašiku fila i sve zajedno umutite.
Nakon što se patišpanj ohladio, isecite ivice, pa premažite filom i uvijte. Ostavite da se ohladi i stegne.
Za glazuru, otopite čokoladu i sjedinite sa uljem. Sipajte preko kolača. Najbolje je da kolač stavite na rešetku ispod koje stavite papir za pečenje, tako da se čokolada cedi direktno na papir, pa kasnije samo pokupite i iskoristite čokoladu za neki drugi desert. Reform kolač ohladite pa isecite na parčiće i poslužite.
U saradnji sa:
